請問南瓜的花可以拿來吃嗎? - 農業知識入口網

可以料理唷



南瓜花粥：

取當日開放的雄性南瓜花（連柄一起採摘，去掉花萼，花柄去皮）6O克，大米5O克。待米將熟時加入南瓜花，至粥湯稠時即成。南瓜花甘溫，無毒，有補中益氣之功。因其含有胡蘿蔔素、維生素A、芸香 和多種 類，故近幾年來南瓜花在一些地區已成為一種時鮮菜蔬。周南瓜花煮粥食之，對于久病氣虛，脾胃虛弱者具有一定的輔助治療效果；且有改善失眠、利尿的作用。



南瓜花炒絲瓜：

絲瓜去皮后切片，南瓜花去心和莖。先爆香蒜，倒進絲瓜炒出水后，再下入南瓜花翻炒幾下即可。



油炸紅鯉魚：

南瓜花切碎后拌上面粉，捏成一條條鯉魚狀，放入油鍋中汆成金紅色。花瓣似飄逸的魚尾。這道菜趁熱吃，不但松脆可口，食后齒頰還留有清香。

或是將南瓜花洗淨切碎，拌上雞蛋，然後油煎道菜外觀似炒蛋，吃時略帶南瓜味，頗受青睞。稱為“微型營養寶庫”。



番茄南瓜湯：

南瓜花用開水一燙，去了花上的細毛，下鍋，加水，以番蕃粉略勾芡即起鍋。這道菜，湯透明、色金黃、味鮮美。還可與豬肝同煮，適于補肝腎、益氣血。也可以做成雞蛋湯，花黃與蛋花黃競相比嬌嫩。



油煎南瓜花：

南瓜花用油煎脆，放在點心盤裡，當喝茶時的點心享用，它香脆且有花的芬芳，淡淡的黃顏色也不曾消退───南瓜花的點心並不是很多人都吃過喲。



南瓜花餅：

將豬肉餡、豆腐和豆豉包進南瓜花中油煎，煎成一個花餅，也可以洗洗切碎，與打泡的雞蛋液攪均，在鍋裡煎成一整塊南瓜花蛋餅。

將新鮮的南瓜花沾上米粉漿，擱到蒸籠中蒸熟，再擱陽光下晒干。煎炒炸煮均美味。



釀南瓜花：

南瓜花洗淨，去柄皮和花心，不能破損，然後用五花肉、花生、蔥、蒜、糯米飯，混合剁爛，塞置於花中，將花瓣擂合，蒸製便成。豆腐圓和釀南瓜花，不僅味道鮮美可口，還表示家庭團圓、親友團圓之意。



南瓜花囊煎：

用銅鑼鍋燜一鍋糯米飯，等糯米飯燜出來，放涼了它們，加進化油，陳皮，花椒，辣子粉……佐料，將這些糯米砣做成南瓜花朵大小，用南瓜花包了它們，放油鍋裡煎，這就是形象生動的囊煎來由了。那色香味不用說，也是非常鮮美的﹗



南瓜花炒南瓜尖（嫩芽）：

南瓜花500克左右，將花與杆洗淨，花要除去花粉，有些人對花粉有過敏症，不宜嗅和吃。南瓜花留下備用。南瓜杆撕去帶毛的外皮，切成8分長。鮮紅椒數只，除去子，切成嫩絲或小片。植物油燒熱，將南瓜杆與紅椒片下鍋炒熟，加入花朵拌勻，加少許鹽和味精，起鍋裝盤。色彩青綠紅黃相間，杆子味道鮮、脆、爽、辣，花則滑潤綿軟，吃膩了葷腥之人，嚐嚐此道花菜，真有“久旱逢甘霖”的感覺。



瓜花肉餡：

以南瓜花和五花豬肉為主要原料，以蔥花、蒜末、芫荽末為佐料烹製。烹飪時南瓜花與五豬肉洗淨濾水，選擇幾朵花瓣完好、花朵較大的瓜花作色餡用。其餘瓜花與豬肉一起切碎、混剁成瓜花絞肉，與食鹽、味精、蔥花、蒜末、芫荽混合拌勻，分作數團用南瓜花包裹后置入甑內蒸熟（用夾棍夾住用炭火慢慢烤熟亦可），再用沸油淋澆一遍即供食用。這道菜，外表油黃，肉餡白中夾翠，氣香肉嫩，味道鮮美。



南瓜花釀：

將南瓜花，裡面塞上豆腐和碎肉，再包起來炒，味道相當不錯。



南瓜有抗癌、抗毒素、抗高血壓、防治動脈硬化、治療糖尿病、治療食物中毒、肺癰、咳嗽喘、產後缺乳、夜盲、胃痛諸症。

南瓜有抗癌、抗毒素、抗高血壓、防治動脈硬化、治療糖尿病、治療食物中毒、肺癰、咳嗽喘、產后缺乳、夜盲、胃痛諸症。

夜盲症者︰可取南瓜花適量，豬肝200克，細鹽、味精各適量，同煮，吃肝喝湯。

若患膽囊炎︰取南瓜花、金錢草各30克，百合15克，水煎服，每日2─3次；用南瓜花20克水煎服，能解酒精中毒，對濕熱、黃疸、痢疾、咳嗽有效；用南瓜花60克，鮮馬齒莧100克，洗淨搗成泥狀貼敷，可治乳腺炎；如患急性結膜炎，可取西瓜藤100克，南瓜花30克，杏仁10克水煎服，每日l～2次；如發生過敏性紫癜，用南瓜花30克，茜草15克水煎服，每日2～3次；患扁桃體炎取南瓜花50克，鮮蘆根60克，水煎服，每日2次；患慢性喉炎取南瓜花20克，竹葉6克，蜂蜜30毫升，水煎服，每日2次；取南瓜花、桑枝、野菊花各30克，水煎服，能止便血；用南瓜花、陳皮各20克．水煎服，乳房硬塊可消；若癰疽、無名腫毒，取南瓜花適量，碾碎榨汁，涂于患處，常有意想不到的療效。

可以的，將公花採下洗淨後沾麵粉榨。