台灣有辦法養殖出像日本的神戶牛嗎?

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台灣有辦法養殖出像日本的神戶牛嗎?

發問者：謎樣發問日期：2008年07月09日

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依台灣的水質、地理環境、空氣
有辦法養出像日本那種霜降肉質的牛肉嗎?

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pop 發表於 2008/07/11

日本之所以興起高級和牛養殖、有大部分原因是起因於神戶牛。當年美國牛肉因為國內產量供過於求，因此到處輸出國外，其中日本神戶港是最早接受到其中一批高檔美國牛肉的港口，結果這批牛肉反映良好、大受歡迎，除了因此打響神戶牛的名號後，也讓日本興起養殖高檔牛肉風潮。

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霓霓發表於 2008/07/10

日本人非常相信清幽的環境，才會長出好肉；因此農場不但面對景致優美的山水，神戶牛平日更以酒糟當糧食，加速血液運行，牛的肉質才會鬆軟，每個月還會有專人按摩一至兩次，讓肉與脂肪分佈均勻。肉質分為5級,一頭500公斤左右的神戶牛身上只有6公斤為頂級牛肉。依台灣的水質、地理環境、空氣有辦法養出像日本那種霜降肉質的牛肉。

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王＊慶發表於 2008/07/10

神戶牛平日是以酒糟當糧食，加速血液運行，牛的肉質才會鬆軟，每個月還會有專人按摩一至兩次，讓肉與脂肪分佈均勻。我想了解了她的飼養方法,台灣當然也可以養出這等等級的牛隻~台灣牛NO1

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朱＊卿發表於 2008/07/10

改變養育的環境飼料應該也是可以養出不輸神戶牛的台灣牛

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酷酷賓發表於 2008/07/10

可以.只要大家多做環保維護空氣.水質.土質.這樣一定可以養出比日本神戶牛更好的牛

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yotaw 發表於 2008/07/10

先就題目"台灣有辦法養殖出像日本的神戶牛嗎?"來討論，第一個問題就是，什麼是神戶牛呢?

和牛中，最耳熟能詳的名字應該是神戶牛。其實神戶是日本西南部的大型工業城市，本身不養牛，鄰近地區如三田、淡路才有養殖和牛的牧場，而神戶牛之所以出名，全因當地政府的宣傳做得好，所以較多人認識。

其實日本全國都有各是有名的品種，競爭激烈，各地牧民為了不讓神戶牛專美，就發展出一個名為「銘柄牛」的制度。此制度有點像法國的AOC（產地認證)，各地政府對養牛都有一套不同的準則。只要牧民跟足去養牛的話，牛隻便可納入「銘柄牛」之列。由於日本人一向對名牌有信心，所以它很受當地消費者歡迎，零售價亦較其他和牛高。雖然各有不同的準則，但對於和牛的分級，卻是全國性兼受官方規管，而當中的標準也是一致的，所以吃和牛，首重不是產地，而是看它的等級。

所以神戶牛不一定就代表最貴或最高級，指示當地政府的行銷，配上一定的品質，而造就出神戶牛的知名度。

另一個問題是"台灣能不能"? 我想台灣各地都有許多畜產研究的專家，跟勤勞又越來越專業的農民，不斷的再精進與努力，所以我們的技術絕對不會輸給日本。

希望政府能越來越重視農業的重要性，並且大力的輔導並行銷，讓有更多人有意願投入農業。這不但符合世界目前的趨勢，並且可以創造一個好的良性循環。