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農業知識家
請問冬瓜為什麼切開會透明色？
發問者：黃阿就
發問日期：2024年09月23日
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冬瓜切開裡面是透明狀是什麼原因？
專家回覆
1 則
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農業達人 發表於 2024/10/21
您好
所寄冬瓜剖面樣態，分2方面說明~
1、若是透明處有水浸感，則是腐害前的表徵。
2、若是透明處之果肉質地僅是較疏鬆感(不緻密)，則是該果實發育過程遭受一些生長障礙，例如營養元素缺乏、園區灌溉水分劇烈變化(土壤過乾後又過濕)...，造成果肉細胞發育受影響。
台南區農業改良場
所寄冬瓜剖面樣態，分2方面說明~
1、若是透明處有水浸感，則是腐害前的表徵。
2、若是透明處之果肉質地僅是較疏鬆感(不緻密)，則是該果實發育過程遭受一些生長障礙，例如營養元素缺乏、園區灌溉水分劇烈變化(土壤過乾後又過濕)...，造成果肉細胞發育受影響。
台南區農業改良場
本篇討論
8 則
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han ji 發表於 2024/11/11
冬瓜切開後內部出現透明狀，通常是由於以下幾個原因：
過熟：冬瓜在過熟的情況下，內部的細胞壁會變得鬆軟，導致瓜肉變透明。這種情況下冬瓜的口感可能會變差。
貯存不當：冬瓜放置時間過長或存放在高濕度環境中，也可能導致內部組織變得透明。
水分流失：冬瓜收割後若經歷過劇烈的溫度變化，或貯存期間水分逐漸流失，可能會導致組織內水分重新分布，呈現透明狀。
病害：某些情況下，冬瓜在生長期受到病害影響，如細菌性軟腐病等，也可能導致瓜肉透明變質。
如果冬瓜除了變透明之外還有異味、變軟或變黏，建議避免食用，以免影響健康。
過熟：冬瓜在過熟的情況下，內部的細胞壁會變得鬆軟，導致瓜肉變透明。這種情況下冬瓜的口感可能會變差。
貯存不當：冬瓜放置時間過長或存放在高濕度環境中，也可能導致內部組織變得透明。
水分流失：冬瓜收割後若經歷過劇烈的溫度變化，或貯存期間水分逐漸流失，可能會導致組織內水分重新分布，呈現透明狀。
病害：某些情況下，冬瓜在生長期受到病害影響，如細菌性軟腐病等，也可能導致瓜肉透明變質。
如果冬瓜除了變透明之外還有異味、變軟或變黏，建議避免食用，以免影響健康。
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quiyu0612 發表於 2024/11/10
水分太多
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Angel Queen 發表於 2024/11/09
「請問冬瓜為什麼切開會透明色？
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Angel Queen 發表於 2024/11/09
「請問冬瓜為什麼切開會透明色？
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Pei 發表於 2024/11/08
請問冬瓜為什麼切開會透明色？
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林元元 發表於 2024/11/06
放太久要爛了。
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林＊晨 發表於 2024/11/06
冬瓜在種植過程中會經過挖溝、修整根莖、除草等工序，這使得冬瓜的表皮變得較厚，部分營養物質和水分被保留在內部。當冬瓜達到可食用大小時，為了保證果實品質和口感，通常會將其挖出土壤，切口處暴露在空氣中，此時由於冬瓜表皮細胞的薄壁結構，使原本富含色素的外皮變得不透明，呈現白色或淺黃色。冬瓜切開的透明色是由於表皮細胞結構和種植過程所造成的結果。在食用方面，冬瓜無論切面是否透明，其味道清甜、爽口、富含水分，是夏季消暑解渴的理想水果之一。
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小咕咕 發表於 2024/09/23
冬瓜切開周圍出現透明狀的部分主要是因為果肉中含有大量的水分和果膠。在切開時，這些成分可能會集中在邊緣，形成一種半透明的外觀。如果透明部分有異味或顏色變化，那可能是變質的跡象，建議不要食用。
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