什麼是比賽茶，要如何買得到 - 農業知識入口網

台灣茶葉的比賽大致分成“茶商品比賽”與“製茶比賽”二種形式進行。

茶商品比賽
　　茶商品比賽是主辦單位規定轄區內的居民繳交一定重量的茶葉參加比賽，挑出質優的前數名，參賽的茶葉不一定要是自己的作品，甚至於跨轄區的茶葉也不在禁止之列。

製茶比賽
　　製茶比賽是參賽者集中在某一製茶場，將採收的茶青平均發給大家，大家在同一環境同一氣候同一設備之下把茶作出來。結末後當場評鑑優劣等級。比賽進行中為避免某些人把茶青挑得很精，有所謂茶青製成率的控制，太低者會扣分。

　　有些人批評茶比賽將茶價哄抬得很高，尤其是茶商品比賽，但茶比賽確實對台茶的復興起了很大的作用，因為有了比賽，大家會更關心茶事，由於比賽得獎的茶葉可以賣得很好的價格，造成“喝茶高貴”的印象，這也有助於茶業茶文化的發展。當然其負面作用應該設法避免，但比賽的本身應是好的，如同運動競賽，有時也會有賭博打架的情事，但對促進運動的風氣是功不可沒。

　　茶比賽得勝的作品會帶動茶製作與消費走向，所以主辦比賽單位以及參與評審的人員必須認清自己的影響力，而以自身的學養引導大家走向茶業與茶文化健康而美好的方向。

要買到真正得到名次的茶葉－就到參與比賽的農會買

我經常去爬山的新店雙峰山中，就有茶農種植包種茶，也有得過冠軍、優選等名次。
我是如何辨別的呢?就是在他們的三合院落裡看到得獎的獎牌。@@

其實，台灣這種認真辛勤的農友真的很多，也種出品質很好的東西，但沒有行銷宣傳的管道，所以變成我們這種爬山的山友默默口耳相傳跟支持而已。至於老闆有沒有其他銷售管道，我不知道@_@



只是提供給大家做個參考，因為我想到有店面的茶莊裡，比賽茶的真偽跟價格就更是無法判別了。

南投茶葉合作社可以看看~

比賽茶通常都是烏龍茶,其實我覺得買茶葉最好都能試泡,喝了感覺怎樣在買,其實依現在的製茶技術,中價位(1千初頭)的茶葉就不錯了

比賽茶只是將茶葉的形狀、香氣、滋味來訂定一些標準，由茶葉鑑定師來憑斷好壞，是會有一定的水準，但並不一定會比較好，其因素有很多如：泡茶器具、鑑定師本身、茶葉.. 等都有關係，鑑定師憑斷比賽的茶葉並不是以符合消費者的口味為依據。
以下幾點分析：
1. 比賽時的茶葉器具和平常泡茶的器具不同，所以比賽出來的茶葉，用平常茶具 來泡，香氣、滋味都會有所不同。
2. 比賽的茶葉都是剛粗製完成後，就以真空包裝，完全沒有經「精製過程」步驟，跟本無法存放，而且可能殘餘農藥，飲用後易腸胃不適。
3. 每位鑑定師的憑斷標準不一，可以這麼說，比賽時如果將 六碗不同的茶湯來憑斷，連續三次來做平均值，相同的茶湯將位置更換來編排名次，保證三次的排名都會不同。
4. 比賽的茶葉是以21斤為固定數量，一斤是用來鑑定，得獎後只有這20斤才算數，所以價錢可能會比較高。

在台灣的茶業領域中，常會聽到、看到所謂的「比賽茶」，這種形成特殊台灣茶文化的茶比賽，除了參賽者來自四面八方外，主辦單位也來自四面八方，舉凡農會、鄉公所、鎮公所、茶商...等紛紛舉辦。雖然這種比賽的品目很多，但是總脫離不了“茶商品比賽”與“製茶比賽”這二種方式，如要購買到各生產地農會或網路訂購,

台灣茶葉的比賽大致分成“茶商品比賽”與“製茶比賽”二種形式進行。茶商品比賽是主辦單位規定轄區內的居民繳交一定重量的茶葉參加比賽，挑出質優的前數名，製茶比賽是參賽者集中在某一製茶場，將採收的茶青平均發給大家，大家在同一環境同一氣候同一設備之下把茶作出來。結末後當場評鑑優劣等級。去名間鄉農會，鹿谷農會買真正得到名次的茶葉。

所謂的比賽茶：
就是茶農或茶商將茶葉拿去參加比賽。左辦機關將茶葉評鑑後加上封條還給茶農(商)。茶農(商)在市面上販售的這些茶稱為比賽茶
誰來評審：
如何評審：主辦的機行團體，極力邀請高知名度的評茶師擔任評審。知名度高、權威性夠的評茶師評出來的茶葉品級較正確，參賽茶農才會心服口服。所評鑑出來的茶買的人多、價錢也高.但在這裡可以用茶販價購買哦
比賽茶評審標準：
每次評茶30次鑑定杯分三部分：沖泡杆、茶湯杯、葉底盤。取茶樣時，必須很均勻的取樣，粗的細的都要平均取樣。秤三公克茶，置於沖泡杯。為求取樣公平性，秤茶取樣的工作人員需同一人:一次評30杯，就是每次泡茶30杯:為求第1杯與第30杯的開水高溫落差不能大多，沖水的開水壺用大一點的10公斤的八分滿沖完30杆還有一半的開水，30杯必須在50秒之內沖完。

以台灣而言,茶葉最基本的是越高海拔越貴,同時越高海拔也越難管理,而且越高海拔所種出來的茶品質也越好,那麼比賽第一名就是越高海拔不是嘛!答案是否定的~據我了解,比賽茶的最低門檻大約是1500元左右,很多茶農拿茶葉去比賽,通常只願意花時間去焙茶,不願意做賠錢的事,所以買茶也大致購買1500元以下的茶葉去比賽,那麼是不是買越貴的,比賽結果就越好,答案又是否定的~因為茶葉在低海拔種植出來的~通常是較苦又澀,不管你再努烘焙,仍然無法改其缺點~很難獲得比賽進級

評鑑比賽茶的單位不少
南投縣茶商工會，顧名思義是以茶商為主不是茶農；其他兩個完全沒有公信力，鹿谷鄉農會的比賽茶是農會舉辦農委會輔導的參加的資格非常嚴格，必須是設籍在鹿谷鄉的自耕農，而且必須有茶園的農民，才能成為農會會員，會員才有資格報名參加，不是阿貓阿狗能參加的，而且歷史最悠久，是凍頂烏龍茶的第一品牌

比賽茶視不同的比賽場有不同的屬性，與規定或內規，也因為有一定的參考大家才有所依循，也才能焙出合適的茶品。
目前來說鬥茶王應是是烏龍茶賽裡焙火最輕的，因為要求為【原茶香】這時候就是充份的乾燥即可鹿谷農會、應是烏龍茶賽裡焙火最重的而輕焙的茶、跟重焙的茶放在一齊，比較之下
重焙的火香、甘、韻、會遠遠超過焙火不足的茶所以只能選擇中焙火以上、將茶完全的去蕪存菁。

而茶商公會的四季春、翠玉茶組也是輕焙居多而烏龍與金萱茶組的高山茶部份也屬於中焙火以上的居多~~~

而機採茶參加的烏龍與金萱茶組仍是輕焙居多因為比賽茶只比3g重，而比賽時就是一字排開，所有的茶一齊泡然後一齊評審，這時候、其實很容易比出高下的。

參考網址: http://www.teahometw.com/page/2006ds.htm

台灣茶葉的比賽大致分成“茶商品比賽”與“製茶比賽”二種形式進行。
其中又以茶商品比賽為主。茶商品比賽是主辦單位規定參賽者繳交一定重量的茶葉參加比賽，但不限定是否為自己所生產的茶葉。