香蕉採收後清洗 - 農業知識入口網

受益良多

香蕉採收處理 可以參考這個文章
進行除去套袋及花蒂、清水沖洗、以鑿刀分把、放入洗蕉池清洗、選別、稱重、裝箱等作業。裝箱時注意大小果手相互搭配，果手排列要整齊美觀，要避免發生擦壓傷，使果皮色澤亮麗。
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以下是一些常用且安全的處理方式：

1. 使用清水沖洗
將香蕉用清水輕輕沖洗，以去除表面灰塵和污垢。此方法安全無毒，不會影響果皮的顏色。
2. 溫和的果蔬清潔劑或醋水浸泡
使用天然果蔬清潔劑，或在水中加入少量白醋，浸泡幾分鐘後再沖洗，這樣可以殺菌並去除表面細菌。
醋水的比例可以是1:10（白醋：水），不會影響香蕉的顏色。
3. 碳酸鈉（蘇打粉）使用注意事項
雖然碳酸鈉本身是安全的，但對於香蕉這類容易發黑的水果，建議濃度要非常低，並迅速沖洗掉。
如果碳酸鈉濃度過高，可能會對果皮產生刺激，加速氧化變黑。
建議使用低濃度的碳酸鈉水（約0.5-1%），輕輕清洗後立即以清水沖洗乾淨，並迅速擦乾。
4. 低濃度的抗氧化溶液（如維生素C）
將維生素C粉末（抗壞血酸）加入水中（0.1-0.5%濃度），然後將香蕉放入短暫浸泡，能有效抑制氧化，減少發黑情況。
維生素C的天然成分對人體無害，且有抗氧化效果，可以改善果皮保持時間。
使用這些方法後，將香蕉放在陰涼處或冷藏（但需避免冰箱過低溫度），以減少後熟加速和皮黑的情況。