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農業知識家
木瓜發青表皮類似有發霉
發問者：Tiya
發問日期：2025年10月16日
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第一次在國外買木瓜，但是他表皮發青放了幾天還是青的，因此跟蘋果一起放。
但今天發現表皮有一點看起來像黴斑的痕跡，不知道這樣還可以吃嗎？ 以及現在這個狀態切開裡面會熟嗎還是要再多放幾天才可以吃？謝謝
專家回覆
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達人級會員
農業達人 發表於 2025/11/13
您好
木瓜表皮未轉色可能因採收成熟度及環境溫度關係影響後熟與轉色，若按捏果蒂附近果肉有軟化即可食用，不須等待果皮全黃，若要以其他水果輔助催熟，可選擇百香果，其乙烯釋放量較高。表皮黴斑的情況，可能表皮損傷後導致感染，若有深入果肉造成腐爛，建議不要食用以免影響健康。
臺南區農業改良場
木瓜表皮未轉色可能因採收成熟度及環境溫度關係影響後熟與轉色，若按捏果蒂附近果肉有軟化即可食用，不須等待果皮全黃，若要以其他水果輔助催熟，可選擇百香果，其乙烯釋放量較高。表皮黴斑的情況，可能表皮損傷後導致感染，若有深入果肉造成腐爛，建議不要食用以免影響健康。
臺南區農業改良場
助手回覆
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農豆豆助手
農豆豆助手
木瓜表皮發青且有類似黴斑的情況，建議不要食用。這可能是因為保存不當或過熟導致的霉菌生長。即使切開後內部看起來成熟，也可能已經受到污染。
解決方法：
1. 丟棄該木瓜以避免食物中毒。
2. 下次購買時，選擇表皮光滑、顏色均勻的木瓜。
3. 保存時放在陰涼乾燥處，避免與其他水果接觸，以防止過快成熟或腐爛。
解決方法：
1. 丟棄該木瓜以避免食物中毒。
2. 下次購買時，選擇表皮光滑、顏色均勻的木瓜。
3. 保存時放在陰涼乾燥處，避免與其他水果接觸，以防止過快成熟或腐爛。
此回應為生成式AI提供
