食用地瓜（甘藷）的好處是什麼？ - 農業知識入口網

地瓜含豐富的纖維素與維他命C，能有效預防癌症，地瓜中的纖維素可刺激腸胃蠕動、預防便秘，使腸胃保持暢通，防止大腸產生病變。而維他命C除了具抗氧化功能外，還能幫助清潔肺部與大腸，對預防肺癌和大腸癌等癌症有不錯的功效。

此外，纖維素可吸收大量水分，增加飽足感、降低食慾，減少平日卡路里的攝取量，加上纖維素無法被腸道吸收，可阻擾醣類轉成脂肪，因此具減重效果。

地瓜的好處不少 地瓜含大量寡醣{寡醣可提供腸道益菌所需養分，使比菲德氏等益菌長得好，進而抑制害菌，達到人體腸內健康，而增強抵抗力。)，可滋養腸道益菌、抑制壞菌，而被抑制的壞菌會由氣體排出。

需注意的是，早餐才是食用地瓜的黃金時段。

而地瓜葉，其抗氧化物質含量更勝地瓜肉，能清除致癌症的氧化自由基，是很好的抗癌食物。但是，為什麼去葉呢? 我也找到了答案。生地瓜葉因含有胰蛋白酵素，很難消化。

參考網址: http://www.mw.net.tw/user/bao/blog/2006/01/16/9186/19683/

1.地瓜是少數甜食中屬於鹼性的物質.它可以中和人體的酸性.也就是大家流行的說法排毒

2.地瓜含有豐富的纖維質.可以處進大腸乳動.防治文明並大常病變等

3.地瓜含有豐富的維生素a對視力的保健有相當的幫助

4.地瓜因為是澱粉量 所以熱量有些高

地瓜是一種價廉物美的保健食品，它除含有澱粉、蛋白質、脂肪外，還有維生素A、B2、C和礦物質中的鐵與鈣等，在日常飲食中能搭配適量的地瓜對人體健康有裨益。

地瓜是鹼性食物，其含有高量的纖維素，

可以滑順腸道通便之外，

還可中和人體內過多的酸，例如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。

同時地瓜含有的膠原和粘液多醣類物質，也可以預防動脈血管硬化以及維持血管彈性，

促進過剩膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。

過去人們常因吃地瓜(甘藷)會放屁讓人不敢恭維,但是它含豐富的膳食纖維,的確有助 於消化物通過腸道的速度,減少致癌物、有毒物質堆積在體內的時間,近年來,更被 視 為排毒最新利器。

地瓜是古早時代窮苦人家的食物，近年因防止富貴病，而又大大的風行，連許多名人、金融業的龍頭老大也都吃地瓜來養生。
減肥用:
可以將地瓜當作三餐中其中一餐的主食吃，相同份量但是地瓜的熱量較低，一碗飯約270卡，一碗地瓜只有約170卡。

除宿便:
地瓜是偏鹼性的食材，含有高纖維素，可以促進腸胃蠕動、除了宿便，阻止有多餘膽固醇生成。

防中風:
地瓜中所含的膠原及粘蛋白，可以預防動脈血管硬化及保持血管彈性，每天喝一杯地瓜牛奶可以預防中風。
材料100公克的熟地瓜、100㏄的低脂鮮奶。
將地瓜及鮮奶打成汁即可。

參考網址: http://blog.sina.com.tw/delicious/article.php?pbgid=6176&entryid=10268