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農業知識家
解決蒜頭過剩問題
發問者：蔡＊現
發問日期：2008年08月30日
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蒜頭是否可以加工成為植物的營養劑
例如加糖蜜發酵或其它辦法
本篇討論
2 則
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高手級會員
mm 發表於 2008/09/05
我去賣場買蒜頭,好貴喔.一台斤要60以上.還是促銷價.我也愛吃蒜頭.太貴就不買了.怎磨會蒜頭過剩.不是量少價高嗎?
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達人級會員
二姊 發表於 2008/08/30
給你一個台南區農業改良場技術專刊 89-3 (No.101)
剛好有一篇<大蒜栽培生產技術>,以下為網址
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech101.htm
裡面有提及你的問題:
除作為新鮮調味蔬菜外，尚可加工製成糖醋漬品、蒜片、蒜粉及蒜油精等產品。蒜頭含有Allicins（蒜素）成份，具有殺菌、保健效果，亦被用為製藥原料。
剛好有一篇<大蒜栽培生產技術>,以下為網址
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech101.htm
裡面有提及你的問題:
除作為新鮮調味蔬菜外，尚可加工製成糖醋漬品、蒜片、蒜粉及蒜油精等產品。蒜頭含有Allicins（蒜素）成份，具有殺菌、保健效果，亦被用為製藥原料。
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