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農業知識家
雞蛋如何挑選新不新鮮。
發問者：會誠
發問日期：2007年12月05日
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本篇討論
7 則
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Hussein 發表於 2008/11/01
那超商的水洗蛋.怎嚜挑呢?
摸不到只能看
摸不到只能看
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下雪 發表於 2007/12/15
新鮮的雞蛋放入水中會沉下去，新鮮的雞蛋蛋殼摸起粗糙，蛋白凝固，蛋黃有光澤。
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霓霓 發表於 2007/12/13
蛋殼不要光滑，蛋殼要厚一些摸起要粗糙，蛋黃看起來光澤 蛋白不要像水一樣四散 。
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junyeh 發表於 2007/12/08
關於雞蛋的挑選我做了以下幾點
1 蛋殼摸起要粗糙越粗糙越新鮮
2 蛋殼要厚一些的
3 不要挑太大的蛋
4 蛋白要能夠凝固打下去不會像水一樣四散
5 蛋黃看起來要呈現出有弧度和光澤
6 蛋殼越光滑越不新鮮
7 放置蛋的時候氣室要朝上(間間的這頭朝下)
1 蛋殼摸起要粗糙越粗糙越新鮮
2 蛋殼要厚一些的
3 不要挑太大的蛋
4 蛋白要能夠凝固打下去不會像水一樣四散
5 蛋黃看起來要呈現出有弧度和光澤
6 蛋殼越光滑越不新鮮
7 放置蛋的時候氣室要朝上(間間的這頭朝下)
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蔡＊憲 發表於 2007/12/06
放入水中
新鮮的會沉下去
不新鮮的可能會產生氣體在蛋內而浮上來
另外表面太光滑也不夠新鮮
選表面粗糙一點的
新鮮的會沉下去
不新鮮的可能會產生氣體在蛋內而浮上來
另外表面太光滑也不夠新鮮
選表面粗糙一點的
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小蝴蝶 發表於 2007/12/05
用搖的, 手指拿兩尖頭, 搖晃時感覺裡面水水的有東西晃 - 就不新鮮.
相對的搖晃時內部扎實感, 就比較新鮮, 或是說蛋的品質比較好.
相對的搖晃時內部扎實感, 就比較新鮮, 或是說蛋的品質比較好.
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akia 發表於 2007/12/05
雞蛋丟進水裡面應該要沉下去的好，
另外雞蛋挑選時，要選蛋殼粗糙的好，
並選擇外表較為乾淨的雞蛋，
不要附著有髒污，否則這顆蛋比較有可能受到細菌的侵入～
而雞蛋中的氣室，越大，表示越不新鮮囉～！
另外雞蛋挑選時，要選蛋殼粗糙的好，
並選擇外表較為乾淨的雞蛋，
不要附著有髒污，否則這顆蛋比較有可能受到細菌的侵入～
而雞蛋中的氣室，越大，表示越不新鮮囉～！
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劉＊君 發表於 2007/12/05
挑選雞蛋.蛋殼較粗糙較好.
其實剛生出來雞蛋都會有些泥土的污垢.
氣室也要愈小愈好
其實剛生出來雞蛋都會有些泥土的污垢.
氣室也要愈小愈好
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