所有的茶都有兒茶素嗎 - 農業知識入口網

吃文旦好處:
平常多吃文旦可以加強消化系統，降低便秘機率，及舒緩高血壓病變的發生，可說是體內環保的最佳水果。。
多吃文旦，既營養又健康，好處多多，除了中秋節應景外，而文旦耐貯藏，在通風良好環境下，可擺放1個月以上果肉更柔軟香甜。
因為文旦有去油減肥的效果，您吃文旦會放臭屁以及拉肚子的原因，那是因為在調整你的腸胃
幫助排毒,因為文旦會通腸胃而且會幫助排便

曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的聊解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎乾啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嚐人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就暸解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、溼氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。

為什麼紅葡萄酒的抗氧化能力比白葡萄酒好？因為在釀酒過程中﹐紅葡萄酒是連皮一起壓碎發酵的﹐而白葡萄酒是去皮後製成果汁才加以發酵﹐多數的抗氧化物質就是在皮上（插句閒話﹐聽說歐洲人吃葡萄是不吐葡萄皮的）。另一個有趣的問題﹐是為什麼吃海鮮要配白葡萄酒﹐吃紅肉則要配紅葡萄酒？一種說法是紅肉味重﹐如果搭配白葡萄酒會把其酒味蓋住﹐無法品出白葡萄酒的風味﹔另一種說法是白葡萄酒中的某些植物酸含量較高﹐較能有效殺滅海鮮中的病菌。這也是法國菜的講究之處﹐吃不同的菜要配不同的酒。法國餐廳不但有份菜單﹐還有一份酒單。

兒茶素（Catechin），又稱茶單寧，兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱，兒茶素是茶多酚中最重要的一種，約占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。

兒茶素主要分為四種：表兒茶酚（epicatechin EC）、表沒食子兒茶酚（epigallocatechin EGC）、表兒茶酚沒食子酸（epicatechin gallate ECg）和表沒食子兒茶酚沒食子酸（epigallocatechin gallate EGCg）。

兒茶素具有以下作用：

抗氧化，消除自由基
預防蛀牙的作用。
抗菌
除臭
兒茶素也可以從茶葉中提取出來，作為食品添加劑。

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