紅茶的主要產地是哪些國家呢??? - 農業知識入口網

世界紅茶產區及代表性紅茶：



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紅茶的品質，因產地不同，會有不同的特性與風味，　　

這裡為大家介紹最具代表性的幾種紅茶：　　

⊙東非：　　　

東非的氣候、環境得天獨厚，十分適合茶樹的栽培。這也是為什麼東非會成為二十世紀新興的產茶地區，目前茶產量為世界第三位，其中又以肯亞最為著名。

⊙中國：　　　

中國至今仍是世界紅茶主要產地之一，其中又以湯色紅豔透亮，略帶蘭花味的祁門紅茶最富盛名。

⊙印度：　　　

印度目前為紅茶首要的產出地，大吉嶺茶便出自此地的喜瑪拉雅山麓，由於一年只有四到九個月可以收成，使其彌足珍貴。　

⊙斯里蘭卡：　　

錫蘭紅茶，在紅茶中的品級屬於上乘，色、香、味優良且品質均一。

⊙印尼：　　

印尼栽培茶樹的歷史相當久遠，以爪哇島及蘇門答臘為中心，所產的紅茶，有一種特別清柔的香味。

『紅茶』，在全球有許多的品牌，但是多數的紅茶都是直接以其產地來命名的。例如有名的大吉嶺紅茶，即是印度的大吉嶺地區所生產的茶。並非所有命名相同的茶，味道都是一樣的；即使是於同一個產區採收的茶，也會依採收期的不同〈春茶或秋茶〉及該年的氣候條件而在氣味上有所不同。而且，大部份的商品為了增強其香味，常會混合同一產地但不同採期、不同茶園的數種茶葉；所以雖然為同一產地，但是氣味卻有很大的不同。



中國茶區

祁門 ( KEEMUN )

祁門紅茶為我國傳統紅茶中的珍品，生產歷史已有百餘年，以世界上最古老的紅茶產地而聞名。主要產於中國大陸的安徽省，外型苗秀，色有寶光，香氣濃郁，是世界三大名茶之一。祁門紅茶在英國非常受重視，其獨特的煙薰風味及類似蘭花香的香氣，相當富有異國情調，在歐洲被稱為 [ 中國茶的布爾戈涅酒 ]。



滇紅

雲南是世界茶葉的原產地，是茶葉之路的起始。從1938年於順寧 [ 鳳慶 ] 試種大葉紅茶，是中國紅茶的新葩。英國女王將其植株置於玻璃器皿中觀賞，其外型緊密碩實，金毫顯露，香氣濃郁。



拉普山小種 ( LAPSANG SOUCHONG )

主要產於中國大陸福建省，又被稱為薰製茶，是風味獨特的紅茶。將採收下來的小種茶經過發酵，以松木燻製使其香氣附著後，即成為拉普山小種。因其獨特的煙薰味十分具有東方情調，在歐洲相當受珍視。



印度茶區

金大吉嶺 ( GOLDEN DARJEELING )

產於印度北部喜馬拉亞山脈，海拔約兩千公尺處，產量稀少珍貴，有著卓然不同的果香風味。其顯著的特徵是含有麝香葡萄芬芳，茶色明亮動人，完全擷取最上選的花尖橙黃白毫 [ FTGFOP ] 等級，彌足珍貴。





大吉嶺 ( DARJEELING )

產於印度北部喜馬拉亞山岳，海拔約一千五百公尺處，屬於中國小葉種，產季為3~11月，Top Tea則是在5~6月。FOP等級的大吉嶺茶葉，因為含有許多黃金蕊之稱的新芽，故又被稱為「紅茶的香檳」。

飲用方式：純紅茶；茶色呈橙黃色。



　



阿薩姆 ( ASSAM )

是西方最早發現茶樹的地方，地處印度北部喜馬拉雅山麓的廣大草原地帶，無論是自然環境或氣候條件，都是理想的紅茶產地。阿薩姆紅茶最大的特點是茶味濃烈，有甘醇的餘香。非常適合加入牛奶飲用，也適合製成以牛奶熬煮的皇家奶茶。因冷卻後易產生茶乳現象，故不適合用來沖泡冰紅茶。此外，因其成份容易釋出，屬濃烈紅茶，故浸泡時間不需太長。



杜阿滋 ( DOOARS )

產地位於印度東北部，阿薩姆以西。茶色較大吉嶺茶濃，沒有強烈的澀味，但香氣也較淡，其特徵是口感佳而味道濃。一般大多使用在調和紅茶或茶包。



尼爾吉里 ( NILGIRI )

尼爾吉里茶葉在產地的發音是指「Blue Mountain〈青山〉」，茶樹栽種在印度南部平緩的丘陵地帶。因為產區地理環境及氣候條件與斯里蘭卡相近，因此風味與斯里蘭卡茶相似；因氣候良好適合茶樹生長，所以全年皆有生產，而12月到隔年1月所採收的茶葉品質特別優良。



斯里蘭卡茶區

有著閃亮之島之美稱的斯里蘭卡，約在十九世紀後開始種植紅茶，其口感香醇濃郁，氣味清爽芬芳，茶色優美。其等級又依茶園標高區分為高地茶、中地茶、低地茶三種等級，其中以海拔一千兩百公尺以上的高地茶為最優。產地分東西兩大部分，東部為世界第三名茶區烏巴，西部為頂普拉與努瓦拉依利亞。



烏巴 ( UVA )

產於斯里蘭卡中央山脈東側，海拔約一千兩百公尺處，屬高地茶系，與大吉嶺、祁門紅茶並列為世界三大名茶；6月到9月間的乾季所採收的茶葉是最高級品。其特徵為香氣濃烈，口感厚實甘醇，茶色明亮；雖然含有丹寧酸，但在澀味之外仍可品嘗到其濃厚香醇的味道。其美麗的茶色在稍置片刻後，會在杯緣描繪出金色的光環〈Golden Ring〉，故又稱為「黃金茶」。



頂普拉 ( DIMBULA )

產於斯里蘭卡中央山脈西側，海拔約一千兩百公尺處，其最佳產期為1月到2月；口感輕盈甘醇，茶色清澈橙黃，有著淡玫瑰香。由於丹寧酸含量低，可泡出清澈具透明感的冰紅茶，也可加入薄荷或肉桂沖泡成調和紅茶。

印度 自19世紀開始，英國人在印度各地移植紅茶茶樹以來，一向是世界第一紅茶生產國。印度茶產地散佈於廣大的印度各地，因此每個產區的茶葉各有其獨特的品種和香味。

斯里蘭卡是次於印度，為世界第二紅茶生產國，紅茶出口量則是與印度各地爭先。以舊國名字為茶名之錫蘭紅茶，名聲遠播。以茶園與茶工廠的海拔，可區分為：高海拔茶(High Grown Tea)、中海拔茶(Medium Grown Tea)、低海拔茶(Low Grown Tea)三種。產區的海拔越高，紅茶的茶色越淡泊，香氣越香醇，也屬於頂級茶葉。

中國大陸的紅茶，生產量與印尼相同，出口用茶葉為主。中國大陸的製茶過程可分成2種：一個是相當費時費工的傳統工夫之工夫紅茶，另外是使用先進技術和機器來有效率製茶的分級紅茶。祁門等中國的紅茶在歐洲貴族家庭，至今都受到歡迎。

紅茶等級一覽

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。

CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、捲起（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造茶包使用。

其他：在字母的標示最後，極少數情況下還會有如「F」意指Fanning，是指細小的茶葉，「D」意指Dust，指粉狀的茶（很少出現）。如OF、BOPF、TGOF。

而英文字母之外，偶而還會再出現如數字「1」的標示，比方SFTGFOP1、FTGFOP1、FOP1、OP1……，則意味著在該等級裡較為頂尖的級次。