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農業知識家
什麼是南薑?
發問者：會誠
發問日期：2008年10月21日
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有人說"南薑"可以減肥。南薑是什麼東西?要怎麼用?
本篇討論
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蕙質蘭心 發表於 2008/10/21
新鮮的南薑整枝未切片(切片後的價格一斤約300~500左右)據我所知在1500元以上,由於產量不多,價格還頗不便宜,在迪化街買已磨成粉狀的(大約胡椒罐大小,應該是100多公克)的份量就要180元以上,聽迪化街的商家說南薑在女孩子月經來時喝不錯,或可在天氣寒冷搭配黑糖來沖泡,作用比一般的老薑好多了且味道也沒有那麼嗆~對女孩子是超級好的東西~但是卻沒聽過可以減肥喔~所以你如果要用南薑來減肥請三思~因為南薑是很貴的拿來減肥有點浪費錢!!!
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好好英 發表於 2008/10/21
南薑又可分為大南薑及小南薑，小南薑擁有較辛辣的香味，在馬來西亞及印尼，會用南薑來烹調咖哩及悶煮食物。在亞洲醫學裡，南薑則對粘膜炎（CATARRH）及呼吸困難症有改善的作用，從前也用於改善腸胃脹氣及消化不良，近年來研究顯示，南薑中所含的薑黃素則有抗癌的功用。
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Klein 發表於 2014/06/17
謝謝指教
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花園 發表於 2008/10/21
南薑 (Galanga)泰國冬蔭功湯不可或缺的香料。原產於印度﹑東南亞一帶﹐與薑很相似﹐但比薑稍大一些﹐顏色較白﹐皮較軟﹐帶有清爽的甜甜香味。在藥效上﹐南薑屬於中藥材﹐可做為支氣管炎的消炎劑﹐同時還有健胃整腸的效果。
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寫淞 發表於 2008/10/21
本草綱目記載『南薑』以三年薑為上品，屬於溫和性食療法，中醫藥典『醫宗金鑑』更表示，南薑針對鼻子過敏、鼻竇炎、過敏性體質有改善的良方。南薑的使用特質在於一般生的南薑並無明確的功用，須遵循古法泡製才能發揮其功用，如中藥材的當歸，需先經過酒泡製過才有用途，反之未泡製過的當歸除了有中藥味外並無用處可言。
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