在家中辣椒的種植法因該注意那些事項? - 農業知識入口網

栽培要點

1. 辣椒喜歡溫暖乾燥的氣候，栽種方法是播種，發芽溫度約25～30℃，所以北部的播種時間是二到五月，中南部春作是一到三月，秋作則是八到十月。

2. 辣椒適宜酸鹼度範圍5.5到6.8的土壤，對日照長短並不敏感，長榮園藝的許小姐說，只要注意別讓溫度高過32℃以上，並且維持適當的水份，就不會有落花、落果及果形不良的情況。

3. 如果種的是青辣椒，在種植後約三個月，果實充分長大而顏色還沒轉紅之前即可採收。其他的紅辣椒，則待成熟後方可採收。辣椒的採收期，約可達三個月之久，但辣椒栽種一年之後，所結的果實會逐漸變小，辛辣味道也會隨之減弱，重新栽種可能比較好。

4.採收後的辣椒，可用人工或自然陽光等照射方式，製作成辣椒乾。

辣椒又稱「番椒」，主要包括了辣椒和甜椒兩種，在植物的科種中是屬於「茄科」的植物，和茄子、蕃茄可說是親戚關係。下次有人您辣椒是什麼科種的植物，千萬別回答「辣椒科」，否則會鬧笑話的！辣椒原產於祕魯及墨西哥一帶，明末的時候正式傳入中國。

辣椒的可分為櫻桃型、短錐型、簇生型、尖長型四種，其中的櫻桃形是屬於觀賞用的。在台灣，栽培辣椒的主要產在高屏地區及嘉南平原，彰化、嘉義、屏東、台東、花蓮也都有栽培。辣椒生長的溫度約在28~30℃左右。辣椒對於土質的要求並不嚴格，最佳的土壤是排水功能良好的砂質土壤。辣椒的生產期主要是在春季，因此每年9~11月開始栽種，三個月後就可以進行採收。辣椒最怕潮濕多雨，所以夏季或梅雨季節最不適合種植，因為高溫多濕的氣候，會使辣椒非常容易患病。

辣椒最適合採收的時機不一，品種不同、用途不同有差別，不過採收的最佳原則是「及時採收、感覺硬實」就可以了。至於一天之中最佳的採收時間是早上與黃昏，採下來的辣椒要盡量保持新鮮度，這樣才能保持辣椒的美味。


栽培辣椒的要點

有人視辣椒為一切味覺的來源，若能自己種植既可觀賞又很實用喔！其栽培如下︰


1.辣椒適合在溫暖乾燥的氣候生長，以播種方式栽種，北部的播種時間是二到五月，中南部春作是一到三月，秋作則是八到十月。

2.辣椒對日照長短並不敏感，只要維持適當的水份即可。

3.青辣椒在種植後約三個月，應趁果實未轉紅之前採收；紅辣椒則待成熟後方可採收。

4.辣椒的採收期，約有三個月之久，但栽種一年之後，果實漸小、味道漸弱，建議重新栽種。

5.採收後的辣椒，可以曬乾製成辣椒乾，也別有另一番風味。