白甘蔗的裂痕 - 農業知識入口網

甘蔗栽培的用水量雖不及水稻多，但土壤水分條件仍大大影響產出的白甘蔗外觀，你的水分應該是不夠充足才導致裂痕。

最近天氣逐漸變熱 所以在水分上面需要多加注意 適時澆水
另外土壤也要適度施肥 否則甘蔗生長外表及節間會變形或乾裂

尚未削皮的甘蔗表面要呈紫色，掛有白霜，表面無蟲蛀孔洞，若甘蔗皮有裂痕表示過熟，不宜久放。

簡單來說..甘蔗喜歡溼熱的氣候..肥沃的土壤..
氣候熱土地肥沃..水分多時甘蔗才能粗大且每個節脈都離很遠..
如果缺少某一個元素..甘蔗會變得一節短短不高且不粗..
且為了防止天冷..甘蔗皮會變得更硬..
氣候炎熱,適時澆水,

天氣太熱.適時灌溉澆水.
甘蔗對土壤選擇不太嚴格，自疏鬆的石礫地到粘重的粘土都可種蔗。臺灣耕地面積有限，加以不斷開發水利，凡土地環境較佳者，多以種植水稻或生長期間較短之經濟作物為主，種蔗土地中之貧瘠土壤必須以客土，客沙，洗鹽等工作，改良土質，提高生產力。

天氣太熱，水份蒸發快，容易使植物水份不足，多澆點水大多可以改善這樣的情況

白甘蔗喜歡溼熱的氣候，肥沃的土壤，氣候熱土地肥沃，水分多時，白甘蔗才能粗大且每個節脈都離很遠，如果缺少某一個元素，白甘蔗會變得一節短短不高且有裂痕。

多澆水 天氣太炎熱

又稱 蘋果甘蔗

一般水果大批發場有機會看到(像是鳳山的 鳳農.屏東一些農田有些可看到)

皮比較翠綠 (不是紫色皮)

榨出來的汁 偏 白綠(不像黑甘蔗 打出來的汁 是黃的)

水份太少了吧,澆點水應可改善

名稱 : 白甘蔗
學名 : Saccharum officinarum
分佈 : 原產熱帶地區，是世界性製糖的主要原料
分類 : 禾本科
品種 : 中國竹蔗、高貴蔗、印度蔗、新幾內亞生蔗、野生甘蔗等
型態 : 株高約3～5公尺，莖稈實心，節多明顯，葉線狀劍形，葉緣有矽質微細鋸齒，大型圓錐花序，頂生，花序分枝下垂性。
用途 : 為食用蔬菜、水果；莖稈甜脆多汁，可生食、榨汁或製糖
花期 : 全年均有生產
管理 : 性喜高溫多濕，生育適溫25～30度
繁殖 : 扦插法繁殖

簡單來說..甘蔗喜歡溼熱的氣候..肥沃的土壤..


氣候熱土地肥沃..水分多時甘蔗才能粗大且每個節脈都離很遠..


如果缺少某一個元素..甘蔗會變得一節短短不高且不粗..


且為了防止天冷..甘蔗皮會變得更硬..



甘蔗種植需要防止伏倒..還有要定期摘除葉子..


如果不摘除老業..葉子貼合處會長芽出來..


有時需防治止白黴病..





鮮吃的紅甘蔗種植約半年左右收成..台灣多是春種秋天收成..


因為趁天熱種植..可以種出皮薄多汁節長的優良作物..


白甘蔗則時整年都可種植..以拿來榨汁為主..

不知您的種甘蔗的地區是哪裡,是在甘蔗生長到什麼時期就開始發生裂痕的,因為如果在甘蔗還是小孩時期，遇到強勁的風或颱風，請您猜猜它會變成甚麼樣子呢？沒錯，它會倒下去，但植物都有一種頭部向上長的習性，也就因為這樣，使得甘蔗變彎曲了，這就叫做「倒伏」，如圖一一樣，彎腰駝背喔。而在黏住土的節節處，會長出它的小小孩，我們稱為「側芽」(圖二、三)，側芽不太會長大，但它會搶走一些媽媽的養分，使這個彎曲的部位甜度降低；而黏住土的節節處長出鬍鬚，我們叫它作「虛根」(圖四)。如果在它長大後不幸遇到大風，甘蔗它就會在比較靠近稍部位置彎了下來，因此，我們可以從甘蔗彎曲的的部位來判斷可憐的甘蔗是在一生中何時遇颱風或遇到幾次颱風。簡單來說：原本可能已經可以採收的甘蔗，因為必須把甜份分給眾子孫們，而變得不甜！所以發生倒伏對甘蔗的影響是採收短少及所含的甜度。

甘蔗生長習性

甘蔗屬於熱、亞熱帶作物，生長時喜高溫多雨多日照，但不宜浸水，且必須在低溫時才能成熟，而累積各種碳水化合物所轉換成的蔗糖。氮元素供應充裕時，則生長旺盛，葉色濃綠，延緩成熟，缺水時則節間變短。因此欲得高糖量的甘蔗，應先促進其營養生長，而後再使它成熟變甜。

甘蔗開花與日照關係密切，受粉方式則依賴風媒，開花後營養生長就逐漸減緩。臺灣 5 ~ 10 月正是高溫多雨季節，冬天則氣溫恆低於攝氏 20 度，因此有利甘蔗生長及成熟。尤其是中南部，冬天雨少，有利採收作業，應屬甘蔗優良產區。但因有颱風及雨量分布的不確定性，使產糖的利基大打折扣。最近更因工資上漲，產業結構改變，雖有一流的蔗作知識與技術，仍使臺灣的砂糖生產逐漸變為明日黃花，甚為可惜。

甘蔗是多年生草本，雖會開花進行有性生殖，但多以無性芽苗繁殖栽種。種植期可分秋植、春植及宿根3種。顧名思義，秋植約在 7 ~ 9 月間種植，生長期約 18 個月。春植約在 1 ~ 3 月種植，生長期約 12 個月。宿根是在採收後，續留蔗頭發芽，生長期也約 12 個月。採收期都在 11 月至翌年 4 月。春植、秋植都須重新整地、作畦、種蔗，因此栽培成本較高。宿根雖然種植成本較低，但因蔗頭老化及採收後土壤壓實等問題，常使單位「月產蔗量」較低。

栽培作業

整地：土壤是作物生長的重要介質。甘蔗可算是一種深根作物，根的深度可達 80 公分以上。雖然大部分的根系分布在上面 30 公分的表土層，但因機械採收及重卡車運輸，造成土壤壓實嚴重，土壤通氣性、透水性大受影響，因此在耕作若干年後就應進行深耕，尤其是黏重土壤深耕作業更形重要。深耕尚可防止土壤因鹽分的上升而為害作物。

甘蔗和其他作物一樣，在每次種植前，要進行犁地、碎土、耙平等作業。但在臺灣地區，因為氣象環境較為特殊，有颱風及豪大雨，易造成甘蔗倒伏及積水，所以必須作畦（壟），以做為田間排水及將來培土之用。我們看到的成蔗，都長在畦頂，其實新蔗苗是插種在畦底，幼蔗經過3～5個月需再行培土，使「畦頂」和「畦底」互換。

種植：甘蔗分有性及無性兩種繁殖方式，有性繁殖只在育種上作新品種的選育，栽培上種植都以無性芽苗進行。取甘蔗節芽種於畦底，過去多採用雙芽苗，以人工插苗，現在為節省人力改為全莖苗。最近更傾向於採用機採苗，進行機種方式，以期更省人力。機種方式有放苗不均之虞，發芽後容易缺株，補植甚為耗工，因此常以增加苗量彌補其弊。

施肥：植物體有 15 種必要元素，依其需要量可粗分為巨量要素（C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S）及微量要素（Fe、Cu、Mn、Zn、B、Mo）。除了由葉片行光合作用獲取碳、氧之外，其他要素都由根自土壤吸收，包括水分中所含的氫。土壤是植物營養要素的貯存庫，當養分不足時必須補充，也就是「施肥」。要素中最常缺的是氮、磷、鉀，稱為肥料 3 要素，在實用上通常都以其化學成分 N、P2O5、K2O 作為計算基礎。

作物因為土壤肥力、作物種類、作物生長狀況、及天候條件（影響肥分的保留）等因素的不同，施肥量各有差異。一般而言，臺灣甘蔗施肥量每公頃公斤數約在 N：P2O5：K2O = 200：50：100 左右。三種 N、P、K 要素在土壤中的變化都不相同，氮肥在土壤中有多種形態，包括有機態及礦化態，而且因受土壤微生物的利用，產生許多化學變化，可能因流失、揮發、及生物固定作用而降低肥效。磷肥在土壤中幾乎都是不易溶解的磷酸鹽，變化最少。鉀肥也有流失及土壤固定之虞，施用上都有特殊的考量。

就施肥時期而言，種植初期先施基肥，通常都施以複合肥料，三要素一起施用。爾後當甘蔗成長至相當程度，因氮的需要量大增，再施用單質氮肥做為追肥，常用的追肥有硫酸銨及尿素等。目前大面積施用，都以機器代替人力。

根據研究顯示，土壤中約有 95％ 的氮以有機氮形態存在。作物可經由微生物進行礦化作用，把有機態氮變成無機態氮，再行吸收。雖然空氣中有 78％ 的氮氣，但只有豆科等可與固氮菌共生的植物才能把 N2 變成 NH3，再轉化成有機態氮肥。因此可利用這種作物做為有機肥料的來源，以這種作物做為肥料，稱為「綠肥（green manure）」。常見的綠肥有太陽麻、田菁、虎爪豆等，也可以黃豆或綠豆一邊間作，一邊做為綠肥。這方法尚可解決「連作低產」的問題。

因為種蔗的最終標的產物是「蔗糖」，而氮肥的施用會促進營養生長，延緩成熟，因此有「止肥期」的考量。一般而言，在採收前 6 個月，就不再施用氮肥，以免降低甘蔗甜度。

蔗田灌溉及排水：甘蔗栽培的用水量雖不及水稻多，但土壤水分條件仍大大影響產量。臺灣平均年雨量約在 1,700 毫米左右，但雨水的足與不足，除視雨量多寡外，尚須視雨水分布的均勻與否，久旱不雨或一雨成災，都不是農民所愛。俗話云：「風調雨順」，實一語中的。只有進行灌溉與排水，才能解決旱澇問題。臺灣山高平地少，土壤保留雨水能力低，前述「作畦」也就是為了灌溉與排水的方便。

抽取地面水（湖、河水）灌溉，固然較經濟，但有條件限制。利用地下水（深井）是不得已的措施，但也應考慮各水層含鹽量，更不可超抽地下水，導致地層下陷等環保問題。灌溉的方式可粗分為溝灌、噴灌、滴灌及地下管路溝灌等方式。惟後兩者需要有前置設施的投資，如埋管、加壓等，較少使用，但可配合灌溉兼施肥的特殊考量。砂地及石礫地的保水性差，灌溉期距便要縮短。採收前過量的灌溉會導致甘蔗多汁而不甜，徒增搬運及製糖的負擔，因此有「止灌期」的管制。一般而言，採收前一個月不宜再行灌溉。

草蟲病鼠害防治

除草治蟲是栽培要務，自古皆然。過去人工充裕時，蔗田有所謂「中耕除草」作業，但已少用。現在大部分都以除草劑及殺蟲劑進行防治。

除草劑的選用，因草相及藥劑的不同可粗分為萌前及萌後。殺蟲劑則粗分為地下蟲害及莖葉蟲害的防治，不一而足。其中，對甘蔗螟害（危害甘蔗莖節）的防治，臺灣已普遍使用赤眼卵寄生蜂，這種「生物防治」是非農藥防蟲的重要成就。最近雖有提倡有機農業者，宣稱不用化肥及農藥。但在砂糖生產上，其意義似乎尚未被確認。因為病害防治全世界都從抗病育種著手，尚鮮有以藥物防治者。

甘蔗多汁味甜，鼠害嚴重，目前都以毒餌誘殺。臺灣是個高度集約農業的國家，農藥的使用有浮濫的趨勢，有待大家的關切與改進。

特殊農地的蔗作

山坡地：坡地都以等高線作畦，但不容易進行農機作業（包括種植、施肥、用藥及採收），灌溉也不易進行，成本較高。若是小丘陵地，常把農地剷平，雖然花費不貲，但可避免爾後栽培的高成本。

砂礫地：砂（石）礫地的甘蔗栽培，灌溉可以利用溝灌或噴灌的方式進行，但要縮短灌溉期距，以彌補不良的土壤保水力。施肥方式常用緩效性的棒狀或粒狀肥料，採收時更應注意甘蔗夾雜石塊進廠，以免造成壓榨機械的損壞。

鹽分地：鹽分地的甘蔗栽培，首重土壤洗鹽。土壤鹽分會向上或向左右移動，洗鹽可用水把鹽分淋洗向下，再把地下水匯集後抽取排除。實施時多用瓦片暗管排水的方法進行，淋洗出的鹽水必須排掉，否則鹽分會再上升。這種方式若管理得當，也可得高產量，尤其一般鹽分地常含高量的鉀素。



出處:http://www.nsc.gov.tw/_newfiles/popular_science_print.asp?add_year=2006&popsc_aid=2