有關種植蔬菜時令的問題? - 農業知識入口網

光週期現象是蔬菜作物生長和發育（花芽分化，抽薹開花）對晝夜相對長度的反應。每天的光照時數與植株的發育和產量形成有關。蔬菜作物按照生長發育和開花對日照長度的要求可分為長日性、短日性和中光性蔬菜。
1、長日性蔬菜：較長的日照（一般為12~14小時以上），促進植株開花，短日照延長開花或不開花。屬於長日性蔬菜有白菜、包菜、芥菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥等。
2、短日性蔬菜：較短的日照（一般在12~14小時以下）促進植株開花，在長日照下不開花或延長開花。屬於短日性蔬菜有豇豆、扁豆、莧菜、絲瓜、空心菜、木耳菜以及晚熟大豆等。
3、中光性蔬菜：在較長或較短的日照條件下都能開花。屬於中光性蔬菜有：黃瓜、番茄、菜豆、早熟大豆等。這類蔬菜對光照時間要求不嚴，只要溫度適宜，春季或秋季都能開花結果。
光照長度與一些蔬菜的產品形成有關，如馬鈴薯塊莖的形成要求較短的日照，洋蔥、大蒜形成鱗莖要求長日照。

蔬菜要靠光合作用才能產生同化物質，使蔬菜得以生長，因此，光線強弱、光線的波長和照射的時間長短都會影響到蔬菜的生長和發育。光線的照射量或照明度可用燭光或 lux(符號為 lx) 來表示，1 燭光為 10.764 lx，通明的辦公室約為 400 lx，熱帶地區的陽光平均最小的照射量(陰天)約在 32000 lx (32 klx)，最大平均(晴天)為 100000 lx (100 klx)，可見陽光的亮度要比人工燈光照明強很多。 而大部份的蔬菜都需要有相當程度的光線，對生育較有利，例如西瓜最好的光量飽和點為 70 klx，而胡瓜只要 47 klx 就可，因此，晴天的光線對蔬菜都足夠，但陰天對有些需要強光的蔬菜就稍嫌不足，光線太弱或不足時，蔬菜會徒長軟弱，影響花芽形成，對開花授粉及結果都有不利的關係，對有鱗莖或塊根及塊莖的形成及肥大有影響，產量及品質也不好。 各種蔬菜需要光線的適應性如下：
1.需要強光的蔬菜：西瓜、番茄、番椒、茄子、甘藷、空心菜、豇豆、黃秋葵等。
2.需要比較強光的蔬菜：胡瓜、南瓜、甜瓜、芋、薑、山藥、蘿蔔、蕪菁、胡蘿蔔、牛蒡等。
3.比較耐弱光的蔬菜：草莓、蔥類、蠶豆、豌豆、白菜、甘藍、萵苣、百合等。
4.比較喜好弱光的蔬菜：芹菜、鴨兒芹、款冬、蕨類等。
5.需要暗而無光的栽培以達到軟白效果的蔬菜：白蘆筍、菊苣(苦苣)、韭黃、土當歸、軟白鴨兒芹、芽菜等。
另外，日照時間的長短對蔬菜的生育，如花芽分化、鱗莖形成和肥大也有影響，但與蔬菜種類有關。一般而言，每日需要 12～14 小時以上的日照時間才能花芽分化或鱗莖形成的稱為長日性蔬菜；每日需要 12～14 小時以下的稱為短日性蔬菜；而對日照時間長短不敏感的稱為中性蔬菜。例如草莓需要在短日和低溫下才容易形成花芽，並在長日下可促進開花；西洋系的菠菜需在長日下才能誘導花芽分化及開花結子，而東洋系菠菜則較不需要長日便可抽苔開花；長日性洋蔥品種的鱗莖形成，需要在長日照的時間才能結球良好，而短日照洋蔥品種則不需要；而大部份的中性蔬菜只要營養達到某一程度的碳氮比率就可開花結子，不會受到日照時間長短的控制。


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蔬菜的生長及開花會受日長的影響，稱為蔬菜的光週性。依照光週性，蔬菜可分為三類：
1.短日蔬菜：當每天日照短於某一臨界日長(通常為11~14小時)時，才會開花。如：莧菜、甘藷、綠豆、菜豆、毛豆、翼豆、茼蒿和佛手瓜。
2.長日蔬菜：當每天日照長於某一臨界日長時，才會開花。如：菠菜、菾菜、蔥科、高麗菜、蘿蔔、紅蘿蔔、結球白菜、萵苣和馬鈴薯。
3.中性蔬菜：開花不受日照長短的影響。如：玉米、胡瓜、甜豌豆、番茄、甜椒、茄子和黃秋葵。
其實光週對開花的影響並不在於日照的長短，而在於黑暗期的長短，也就是說短日植物其實需要的是「長暗期」，長日植物需要的是「短暗期」；若對短日植物的暗期予以光中斷處理後，即不會開花。
瞭解蔬菜的光週性有助於栽培者決定栽種的適當時機。例如：某一短日蔬菜若在11小時以下的日長時會開花，則需在長日季節種植，使它有足夠的時間進行營養生長(根莖葉之生長)，完成足夠的營養生長；反之，若選在短日季節種植，植株可能會在只有幾片葉時就受短日的影響開花，而沒有足夠的時間進行營養生長，會使產量降低、品質不良。日長也影響貯藏器官的形成，如：長日促進洋蔥結球，短日則促進馬鈴薯形成塊莖、甘藷塊根肥大及芋頭形成球莖。日長也影響花朵性別的表現，一般而言，長日加上高溫使瓜類傾向形成雄花，短日加上低溫則促使瓜類傾向形成雌花。
蔬菜要靠光合作用才能產生同化物質，使蔬菜得以生長，因此，光線強弱、光線的波長和照射的時間長短都會影響到蔬菜的生長和發育。
各種蔬菜需要光線的適應性如下：
1.需要強光的蔬菜：西瓜、番茄、番椒、茄子、甘藷、空心菜、豇豆、黃秋葵等。
2.需要比較強光的蔬菜：胡瓜、南瓜、甜瓜、芋、薑、山藥、蘿蔔、蕪菁、胡蘿蔔、牛蒡等。
3.比較耐弱光的蔬菜：草莓、蔥類、蠶豆、豌豆、白菜、甘藍、萵苣、百合等。
4.比較喜好弱光的蔬菜：芹菜、鴨兒芹、款冬、蕨類等。
5.需要暗而無光的栽培以達到軟白效果的蔬菜：白蘆筍、菊苣(苦苣)、韭黃、土當歸、軟白鴨兒芹、芽菜等。
另外，日照時間的長短對蔬菜的生育，如花芽分化、鱗莖形成和肥大也有影響，但與蔬菜種類有關。一般而言，每日需要12～14 小時以上的日照時間才能花芽分化或鱗莖形成的稱為長日性蔬菜；每日需要12～14 小時以下的稱為短日性蔬菜；而對日照時間長短不敏感的稱為中性蔬菜。
希望對你有幫助。

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