關於淡水白蝦養殖問題 - 農業知識入口網

淡水白蝦環境的適應能力強，是一種廣鹽、廣溫的養殖種類。耐高溫，最適生長溫度為25℃～35℃，但水溫低於18℃時，其攝食活動開始受到影響；能在鹽度為0.50/00～350/00的水域中生長，經馴化後可在淡水中養殖　所以基本還是　鹹水較多

請參考 行政院農委會之養殖漁業經營管理手冊技術篇
http://www.fa.gov.tw/pages/detail.aspx?Node=490&Page=9493&Index=3
有詳細解說.

精優養殖管理的要點

1.選購優良或有認證的蝦苗，如具高健康度(HHS)與無特殊病毒(SPF 或SPF-R)者。蝦苗最好自然交配生產者，且生產胎數愈少愈佳，並 防止其他蝦種混入。
2.放養密度每公頃 40-150萬尾，視當時的氣象、管理與設備而定。
3.確實做好底土的去污、曝曬、翻耕、消毒或客土。
4.維持良好與穩定的水質水色。
5.水深最好維持1.5-2.0公尺，底部有10公分 泥土。若有鋪設塑膠布 ，則養殖成效較佳。
6.水車每公頃至少10臺或最好總馬力數20馬力以上，在飼養後期及收 蝦前，更宜全部啟用，這是最重要的設施管理。
7.投餵質優的草蝦加強飼料，收成前二個星期更可改投斑節蝦飼料。 其一天四次餵飼者比一天二次餵飼者其成長快1.6-1.8倍。攝食時間 控制在1-1.5小時。可由此比例加上其他方法反推蝦池產量。
8.每日餵飼2-4次，晚上吃60-70%、白天30-40%，而晚上8點時可吃40% 。
9.FCR約在0.75-1.35之間，視放養密度、養殖期長短及收成大小而定。 養殖良好者，一般低於1.0，否則管理應出了問題。
10.蝦類生病時，正確藥物的適當使用。
11.白蝦成長在夏天2個月後平均可達9-12公克，冬天則為8-10公克。在 夏天時，3個月約可達15-18公克，甚至於22公克，成長速度每週約增 重2公克，否則應仔細追查，研究改進。
12.若在小型的室外水池或塑膠池，利用循環水養殖法，則每公頃每次 可生產40-110公噸。

白蝦，南美白對蝦，這一個蝦類是中型大型的海水經濟蝦類，這個最大的特徵是母蝦成熟後產卵在海水中，所以在適當的溫度跟鹽度下就能夠孵化成幼期，那一隻健康的白蝦最明顯的特徵是潔白透明只有在尾段的地方，外緣那邊有帶狀的紅色，牠的前端的兩條鬚是粉紅色的，這個跟藍蝦不同，藍蝦還有另外一個很大的特徵就是牠的顎表，顎表上緣有8到9個尺，而下緣有2尺，這跟砂蝦不一樣，那關於白蝦的養殖呢？第二次世界大戰以後美國、日本、台灣還有法國都是最早開發蝦類人工養殖研究的國家，但是呢早在1980年的時候美國就有一群人發現到在墨西哥到祕魯之間的太平洋沿岸海域有這種原生種的白蝦，那開始在我們台灣是在1996年才引進來飼養是南美白蝦，由於牠生長相當的優勢特性，人工繁殖又容易，如今牠的蹤跡已經遍布到全世界的溫帶、熱帶區域。

白蝦屬於雜食性蝦類，且適合鹹水養殖，因其活動及棲息處主要位於魚池底部，和一般養殖魚種的活動水域沒有衝突，所以在多種魚類養殖池中，都可見到混養白蝦的蹤跡。

一般而言，蝦子的養殖條件略高於一般養殖魚種，所以飼養時須特別注意寒害、病毒侵襲等問題，蝦池放養前，曬池消毒等工作一定要徹底確實，養殖期間的水質、蝦子密度控制、飼料營養等也要力求均衡才行。

要注意水質的鹽度、水質的穩定，水深最好維持1.5-2.0公尺，底部有10公分的泥土，選購優良或有認證的蝦苗，防止其他蝦種的混入。放養密度每公頃 40-150萬尾，視氣候、設備而定。確實做好底土的去污、曝曬、翻耕、消毒，水車每公頃至少10臺或最好總馬力數20馬力以上，投餵質優的草蝦飼料，每日餵飼2-4次，時間控制在1-1.5小時，收成前二個星期更可改投斑節蝦飼料，隨時注意白蝦的健康，嚴防病變。

１、水溫：23-32℃都可養殖，但最適溫度為28-30℃，18℃攝食停頓，9℃死亡，但在臺灣經馴化後，北部地區者冬天也可存活，且過冬後能達30-100公克的大小。
２、鹽度：在5-40?都可養殖，但最適鹽度為12-20?，若慢慢馴化可耐1-2?鹽度，甚或更低。
３、pH：在8.0±0.3最佳，若pH低於7.0或高於9.2即受影響。
４、溶氧：在4ppm以上，勿低於3ppm。且一日當中之變化勿超過6ppm。
５、化學需氧量：在5-30ppm之間均可，勿低於3.5ppm，但溶氧充足時，7-10ppm成長最佳。
６、透明度：在20-60公分都可，但在35±5公分最佳。
７、水色：維持綠色(在淡水地區)或紅棕色(在海水地區)，若優勢種為藍綠藻則成效不佳。水變清者亦不太長。
８、營養鹽：磷酸鹽0.1-0.3毫克/公升。矽酸鹽在2.0毫克/公升左右。氨態氮在0.4毫克/公升以下。亞硝酸鹽在0.5毫克/公升以下(淡水)或1.0毫克/公升以下(海水)。若氮磷比較大者，可產生矽藻。
９、總鹼度：最好能在180-240毫克/公升，若為淡水者亦應該維持在120毫克/公升以上。
１０、異營菌：在103-4CFU/毫升之濃度較少發病，若為105-6CFU/毫升發病機率大增。

蝦池管理出問題時，若仔細觀察應有許多徵兆可以發現，若能預先加以正確且精緻的處理，都有某種程度的預防與治療的效果。這些狀況包括：
１、池蝦的健康，如池蝦外觀不佳、池蝦循邊漫遊或打轉者、池蝦大小變異甚大、活力不好與反應遲頓、頓料或減料、生長與存活率達不到標準、池蝦糞便較淡且有糜爛者、蝦病明顯等等。
２、蝦池的環境，如水質與水色不佳、底質變黑老化、池邊生物死亡、水表漂浮甚多泡沬、生物碎屑與底藻片、池中甚多水質不良的浮游生物、飼料盤附有污物、池水粘稠且有臭味者。

　　上述這些症狀或情形都要靠仔細而老練的觀察，也唯有靠適時而正確的管理應變，特別是水質管理、加強飼料營養及正確使用藥物等等，才能加以預防及治療，以維持較高的存活率，其實平時若有精優的管理方法，上述病狀應可減少。

淡水白蝦的養殖和海水白蝦養殖除了低鹽度以外，其他的養殖方法都一樣。
ㄧ甲地可以養殖150萬尾左右，如果水位超過一米八，則可以增加到180萬尾，二米的話，可以養殖200萬尾。活存率太高的話可搬池，沒有多餘的池子可搬池的話，可間補先出售三分之ㄧ或一半。

淡水白蝦最怕的是罹患病毒而引起併發症。常見的病毒有桿狀病毒。白點病毒和桃拉病毒。被病毒感然的時候就像感冒一樣，最怕併發微孢子蟲，弧菌感染。只要隨時注意水質的維持，控制阿摩尼亞(氨)和亞硝酸濃度不要超過0.3PPM，當遭遇病毒感然時，可使用螯合銅製劑，二氧化氯或次氯酸鈉消毒(嚴禁使用其他禁止使用之藥物消毒)，就能順利成長。發現病毒感染時(蝦感冒)切忌大量注入地下水。

還需要注意鹽度問題，蝦池周邊勿噴灑農藥或除草劑，協調周邊農人配合，若遇到非噴灑農藥不可時，請注意風向，蝦池需使用沸石粉，並溜水以降低農藥濃度。除草劑最怕巴拉刈，只要順風吹過來ㄧ點點，就能在7天內讓白蝦死光，最安全的除草劑是~~百試達固殺草。