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農業知識家
清化桂和肉桂有何不同?
發問者:壹任
發問日期:2011年01月14日
13 人評價
請問清化桂和肉桂有何不同?清化桂就是肉桂嗎?
本篇討論
1 則
![甜八寶](/files/member/57252/tuntuntun_20120918023306_s.jpg)
達人級會員
甜八寶 發表於 2011/01/19
肉桂為樟科樟屬的1種。原產中國,福建﹑廣東﹑廣西﹑雲南等省區有栽培﹐其中尤以廣西為多。印度﹑老撾﹑越南至印度尼西亞也有栽培﹐其中越南的【清化桂】品質尤佳﹐在國際市場享有盛譽。
肉桂尚可分為
筒桂(又稱通桂或官桂,為圓筒形,常由5~6年生幼樹剝製)﹑企邊桂(兩側向內捲﹐常由10年生肉桂樹剝製)和板桂(老樹幹皮剝製)。
根據《中藥炮製學》(張賢哲、蔡桂花編著),清化桂,是屬於野生桂(依生長環境分類),屬於企邊桂(依他加工後的樣子分類),飽含紫油,經久不乾,瓤肉膩滑如玉,有『清化玉桂』之稱,屬於肉桂裡面的上品。
參考資料
《中藥炮製學》(張賢哲、蔡桂花編著)、http://wordpedia.pidc.org.tw/Content.asp?ID=20315
個人有嘗過【清化桂】,真的是比一般的肉桂來的要香、濃、辣。(一點點就很辣!)而且外觀就是很多油的樣子!所以清化桂和一般的肉桂,不太一樣!
一、『清化桂』是以出產地而命名的,因為這個產地的品質佳,所以用來當代稱!
1.像『川芎』就是四川出產的藭芎
2.像『高麗蔘』就是韓國出產的人參
二、關於肉桂的外觀
清化桂有下列幾點特徵:
1.青白色大形之花斑(可是這個特徵不是叫做『青花』,是被叫做『彩衣』)
2.用指甲刻畫表皮可顯出油痕(表示他油真的很多!)
3.很濃很香,比國產的要來的香辣濃!
4.樣式為『企邊』,企邊就是將他多餘的平版狀的皮,從兩邊凹折起來。(不是只有清化桂是這樣,國產的肉桂也有這樣子的~)
肉桂尚可分為
筒桂(又稱通桂或官桂,為圓筒形,常由5~6年生幼樹剝製)﹑企邊桂(兩側向內捲﹐常由10年生肉桂樹剝製)和板桂(老樹幹皮剝製)。
根據《中藥炮製學》(張賢哲、蔡桂花編著),清化桂,是屬於野生桂(依生長環境分類),屬於企邊桂(依他加工後的樣子分類),飽含紫油,經久不乾,瓤肉膩滑如玉,有『清化玉桂』之稱,屬於肉桂裡面的上品。
參考資料
《中藥炮製學》(張賢哲、蔡桂花編著)、http://wordpedia.pidc.org.tw/Content.asp?ID=20315
個人有嘗過【清化桂】,真的是比一般的肉桂來的要香、濃、辣。(一點點就很辣!)而且外觀就是很多油的樣子!所以清化桂和一般的肉桂,不太一樣!
一、『清化桂』是以出產地而命名的,因為這個產地的品質佳,所以用來當代稱!
1.像『川芎』就是四川出產的藭芎
2.像『高麗蔘』就是韓國出產的人參
二、關於肉桂的外觀
清化桂有下列幾點特徵:
1.青白色大形之花斑(可是這個特徵不是叫做『青花』,是被叫做『彩衣』)
2.用指甲刻畫表皮可顯出油痕(表示他油真的很多!)
3.很濃很香,比國產的要來的香辣濃!
4.樣式為『企邊』,企邊就是將他多餘的平版狀的皮,從兩邊凹折起來。(不是只有清化桂是這樣,國產的肉桂也有這樣子的~)
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![ben](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
達人級會員
ben 發表於 2011/03/31
非常有價值
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