請問瘦肉精是屬於飼料中之礦物質或高蛋白對人食用含有該成份之牛肉有何影響 - 農業知識入口網

參考-
原名「受體素」的瘦肉精，學名「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，提升肉品的瘦肉率，因此俗稱之為瘦肉精。

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原名「受體素」的瘦肉精，學名「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，提升肉品的瘦肉率，因此俗稱之為瘦肉精。

一、瘦肉精--培林、歐多福斯、湯瑪士這類能增加畜禽瘦肉比例的飼料添加物的俗稱

二、乙型受體素
　　作用於人體組織中的乙型感受體(β-receptor)，以產生平滑肌舒緩等生理現象的物質。這些物質中對人體作用較為明顯的，如克崙特羅(clenbuterol)、沙丁胺醇(salbutamol)，已用做治療人類氣喘及安胎等的藥物。由於心臟、脂肪組織及肌肉上也分布有乙型感受體，故也有心跳加速、脂肪分解及增加肌肉重量的作用。

三、萊克多巴胺
　　乙型受體素中的一種，原本研發用於治療人類氣喘，但由於療效不顯著，臨床上沒有醫療應用價值。後來發現添加於動物飼料中可以增加畜禽瘦肉比例、提高飼料利用率及減少動物排泄物的作用，具有提高經濟效益、降低生產成本及減輕環境汙染的好處，故而成為動物飼料添加物。

四、培林(Paylean)
　　「培林」是用於豬隻飼料添加物的商品名稱，成分就是萊克多巴胺。同樣成分用於牛的商品名為「歐多福斯」(Optaflexx)，用於火雞的則是「湯瑪士」(Topmax)。

瘦肉精是什麼？
原名「受體素」的瘦肉精，學名「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，提升肉品的瘦肉率，因此俗稱之為瘦肉精。

瘦肉精是什麼？
原名「受體素」的瘦肉精，學名「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，提升肉品的瘦肉率，因此俗稱之為瘦肉精。

瘦肉精是什麼？
原名「受體素」的瘦肉精，學名「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，提升肉品的瘦肉率，因此俗稱之為瘦肉精。

瘦肉精是什麼？
原名「受體素」的瘦肉精，學名「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，提升肉品的瘦肉率，因此俗稱之為瘦肉精。

瘦肉精對人體可能發生的健康危機？
人體一旦攝入過量的瘦肉精，就會發生「瘦肉精中毒」，引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、甲狀腺亢進，嚴重的還能導致神經系統受損，甚至死亡；尤其是患有交感神經功能亢進者，例如高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生健康危機。此外，氣喘者若長期過量食用，會產生耐受性，降低支氣管擴張的正常用藥。

瘦肉精可合法使用嗎？
在台灣的食品添加劑規定中，原本瘦肉精被嚴令禁止在動物飼料中使用，若被查獲使用，可依法處罰。但是近期，擬開放瘦肉精合法使用，遭學者及養豬業者反對；而在衛生安全標準較高的美、加等西方國家及日本，則允許適量添加於豬隻飼料添加物。美國允許的標準範圍為50ppb(微克)，日本為10ppb(微克) 。

瘦肉精的安全食用量
衛生署衛生處處長鄭慧文表示，目前建議的攝入安全值為每人每天67ppb(微克)。

如何降低瘦肉精對人體危害
全面禁止將「瘦肉精」作為飼料添加劑。
加強對肉類養殖進行瘦肉精檢測，一旦發現含有瘦肉精，立即進行銷毀處理。
購買有安全認證的肉品。
避免買可能是瘦肉精的肉品，例如肉色太鮮豔、後臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄。
盡量少吃內臟，尤其是豬肝、豬肺等，因為吃下含瘦肉精的內臟，可能發生的健康風險高於肉品的50倍，應小心提防。
資料來源:啟新健康世界雜誌