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農業知識家
請問瘦肉精是屬於飼料中之礦物質或高蛋白對人食用含有該成份之牛肉有何影響
發問者:ben
發問日期:2011年01月18日
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請問瘦肉精是屬於飼料中之礦物質或高蛋白對人食用含有該成份之牛肉有何影響
本篇討論
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達人級會員
二姊 發表於 2011/01/18
瘦肉精是什麼?
原名「受體素」的瘦肉精,學名「腎上腺乙型接受體作用劑」,是一種類交感神經興奮劑,能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管,原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用,成為動物用藥,可促進蛋白質的合成,加速脂肪轉化與分解,提升肉品的瘦肉率,因此俗稱之為瘦肉精。
瘦肉精對人體可能發生的健康危機?
人體一旦攝入過量的瘦肉精,就會發生「瘦肉精中毒」,引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、甲狀腺亢進,嚴重的還能導致神經系統受損,甚至死亡;尤其是患有交感神經功能亢進者,例如高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進,更容易發生健康危機。此外,氣喘者若長期過量食用,會產生耐受性,降低支氣管擴張的正常用藥。
瘦肉精可合法使用嗎?
在台灣的食品添加劑規定中,原本瘦肉精被嚴令禁止在動物飼料中使用,若被查獲使用,可依法處罰。但是近期,擬開放瘦肉精合法使用,遭學者及養豬業者反對;而在衛生安全標準較高的美、加等西方國家及日本,則允許適量添加於豬隻飼料添加物。美國允許的標準範圍為50ppb(微克),日本為10ppb(微克) 。
瘦肉精的安全食用量
衛生署衛生處處長鄭慧文表示,目前建議的攝入安全值為每人每天67ppb(微克)。
如何降低瘦肉精對人體危害
全面禁止將「瘦肉精」作為飼料添加劑。
加強對肉類養殖進行瘦肉精檢測,一旦發現含有瘦肉精,立即進行銷毀處理。
購買有安全認證的肉品。
避免買可能是瘦肉精的肉品,例如肉色太鮮豔、後臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄。
盡量少吃內臟,尤其是豬肝、豬肺等,因為吃下含瘦肉精的內臟,可能發生的健康風險高於肉品的50倍,應小心提防。
資料來源:啟新健康世界雜誌
原名「受體素」的瘦肉精,學名「腎上腺乙型接受體作用劑」,是一種類交感神經興奮劑,能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管,原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用,成為動物用藥,可促進蛋白質的合成,加速脂肪轉化與分解,提升肉品的瘦肉率,因此俗稱之為瘦肉精。
瘦肉精對人體可能發生的健康危機?
人體一旦攝入過量的瘦肉精,就會發生「瘦肉精中毒」,引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、甲狀腺亢進,嚴重的還能導致神經系統受損,甚至死亡;尤其是患有交感神經功能亢進者,例如高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進,更容易發生健康危機。此外,氣喘者若長期過量食用,會產生耐受性,降低支氣管擴張的正常用藥。
瘦肉精可合法使用嗎?
在台灣的食品添加劑規定中,原本瘦肉精被嚴令禁止在動物飼料中使用,若被查獲使用,可依法處罰。但是近期,擬開放瘦肉精合法使用,遭學者及養豬業者反對;而在衛生安全標準較高的美、加等西方國家及日本,則允許適量添加於豬隻飼料添加物。美國允許的標準範圍為50ppb(微克),日本為10ppb(微克) 。
瘦肉精的安全食用量
衛生署衛生處處長鄭慧文表示,目前建議的攝入安全值為每人每天67ppb(微克)。
如何降低瘦肉精對人體危害
全面禁止將「瘦肉精」作為飼料添加劑。
加強對肉類養殖進行瘦肉精檢測,一旦發現含有瘦肉精,立即進行銷毀處理。
購買有安全認證的肉品。
避免買可能是瘦肉精的肉品,例如肉色太鮮豔、後臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄。
盡量少吃內臟,尤其是豬肝、豬肺等,因為吃下含瘦肉精的內臟,可能發生的健康風險高於肉品的50倍,應小心提防。
資料來源:啟新健康世界雜誌
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達人級會員
ben 發表於 2011/01/18
非常有價值
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