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農業知識家
糙米比白米好嗎?
發問者：小卿卿
發問日期：2007年12月05日
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聽說糙米的營養成分比白米好?而且也不易發胖?真的嗎?
本篇討論
7 則
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陳＊如 發表於 2007/12/06
因為糙米含有豐富蛋白質及纖維質,對於精緻白米來說多了這些營養,因為現代人大多精緻飲食,若攝取糙米將可改善許多腸胃問題!
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Pierre 發表於 2007/12/06
糙米纖維多，基本上對於排泄應該會比較有幫助！
尤其是蔬菜攝取量小的更應該要多吃糙米唷！
尤其是蔬菜攝取量小的更應該要多吃糙米唷！
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小葉 發表於 2007/12/06
糙米含有的維生素B群及多種微量礦物質﹐可以讓新陳代謝更為順暢，糙米蛋白質的品質也比白米來得好。也由於糙米的纖維多，不但耐嚼，也容易有飽足感，對於想要控制體重的人，會有意想不到的收穫。
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美麗夜 發表於 2011/11/13
依據食品營養成分白飯的膳食纖維大約100g中有0.4-0.9(g)，糙米膳食纖維100g大約在2.4-3.3(g)，的確是糙米的纖維多一點
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陳＊中 發表於 2007/12/05
白米精製的過程中，很多養分都被弄掉了
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cat 發表於 2007/12/05
白米是精米,許多營養成分都已被去除掉了,糙米比較便宜營養價值又高
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may0812 發表於 2007/12/05
糙米的確比白米營養 , 不過你公婆說的對要一歲後再給小孩吃 , 6 個月的保保腸胃不算健全 , 糙米雖然營養但比白米來的粗糙 , 不見得對每個小孩都有幫助 !
建議 : 用糙米熬出來的米湯混合白米蔬菜等一起熬成粥給寶寶喝 , 這樣也能得到糙米的養分 , 若是堅持給寶寶吃糙米 , 那一定要觀察寶寶的便便 , 如果有拉肚子或便秘的情形 , 就先不要給寶寶吃了 !
建議 : 用糙米熬出來的米湯混合白米蔬菜等一起熬成粥給寶寶喝 , 這樣也能得到糙米的養分 , 若是堅持給寶寶吃糙米 , 那一定要觀察寶寶的便便 , 如果有拉肚子或便秘的情形 , 就先不要給寶寶吃了 !
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美麗夜 發表於 2011/11/13
可以考慮糙米漿
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HOLONG00 發表於 2007/12/05
我家長輩也是這樣說
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timyau 發表於 2007/12/05
糙米碾去米糠層、保留住胚芽，就是所謂的胚芽米；糙米碾去米糠層及胚芽，剩下的胚乳就是白米。
就米飯的口感而言，白米較好吃。
但如果以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高，
胚芽米的特性則介於糙米與白米之間。
糙米之所以比白米硬很多，也就是因為白米已經去掉了很多硬硬的部份，當然也去掉了很多營養..
所以糙米的營養成分比白米好，是真的。
就米飯的口感而言，白米較好吃。
但如果以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高，
胚芽米的特性則介於糙米與白米之間。
糙米之所以比白米硬很多，也就是因為白米已經去掉了很多硬硬的部份，當然也去掉了很多營養..
所以糙米的營養成分比白米好，是真的。
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