請問有關紅菜民間傳言問題是否為真實 - 農業知識入口網

1.紅菜，因為富含鐵質，的確有著補血的功效。
2.因為屬性偏涼，中午時人體陽氣較旺盛，所以才會建議在中午食用，從營養觀點來看，體質寒的人晚上吃的確不適合，如果是搭配薑酒或麻油去炒，就能減少食用顧忌了。
3.古代典籍的記載，活血、化瘀、解毒、消腫，紅菜含鉀可幫助體內的水分代謝、消水腫，但是因為造成水腫原因很多，還是建議看過醫生會比較好
4.除了鐵質，還含有豐富的維生素A、鈣、磷、鉀、鐵、蛋白質，以及花青素等營養素。不但能抗發炎、補血、降血壓，也能保護眼睛與黏膜組織

1紅菜確實富含鐵質，有助於補血，尤其適合素食者或貧血的人。
2紅菜沒有中午前才可食用的限制，這個說法並無科學根據，可依個人喜好安排用餐時間。
3紅菜並不能直接消除腳水腫，水腫的原因很多，建議諮詢專業醫師。
4紅菜除了補血外，還富含維生素A、C等營養素，有助於維持視力健康、增強免疫力。

紅菜就是紅鳳菜的俗稱，據說是因為與閩南語的“ㄤ婿”音近似。

1.紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。

2.客家地區老一輩的人的說法是中午吃紅鳳菜可以補血，晚上吃則會產生吸血的反效果。在【本草備要】一書裡並不曾提到食用“紅鳳菜”時有何禁忌，因此，晚上不適合吃“紅鳳菜”之說毫無根據。但白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺盛，中午吃的確較合適，寒性體質者晚上食用時，症狀會變得更明顯。因此若是加入薑（最好去皮後切絲）、酒同炒，則無此顧忌。

3.從中醫角度來說，紅鳳菜屬性偏涼，根據古籍記載，可以活血、化瘀、解毒、消腫。

4.還能增強免疫力，怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和，尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸收。

資料出處
http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1835
http://tw.myblog.yahoo.com/myblog-999/article?mid=11743