土玉米和糯米玉米的差別 - 農業知識入口網

糯玉米營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，蛋白質、維生素A、維生素B1、B2均比稻米多，脂肪和維生素B2的含量最高，一般玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿蔔素。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳澱粉類型和性質發生變化，糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
另外，糯玉米營養雖好，並不適合所有人，如糖尿病患者。對糖尿病人來說，玉米是理想食物之一。因為，玉米所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就 比普通大米低2.3%，而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以，糖尿病人可適當吃些老玉米。
常見玉米的區別其實在營養上差別不大，大家可根據自已的喜歡進行選擇;但是糖尿病人就要引起注意了。

玉米的種植算是簡單，因此多年來種植的經驗來說，種植方法一樣，土玉米植株比瓀米玉米來得高大，中耕培土如不完全，如東北季風強容易倒伏，果穗成熟度不一至，採收需在清晨現採現售當天煮食，口感佳，但果穗易老化，當天沒採收隔天就太老變硬。 糯米玉米則成熟比較一致，果穗可多放個2-3天才採收，即便有老化現像，口感依舊有香Q感，採收容易。

栽培方式不同口感也不同喔

參考看看玉米主題館吧

http://kmweb.moa.gov.tw/subject/lp.asp?CtNode=6840&CtUnit=4316&BaseDSD=7&mp=344&xq_xCat=05