知識統計
知識問題數：15535
會員總數：114057
平均討論數：3.3
專家補充數：9372
農業知識家
柿子皮為何是澀的
發問者：找不到遙控器
發問日期：2007年12月06日
4762
0
14 人評價
記得剛開始吃柿子時,懶得剝皮 便連皮一起吃
感覺很澀,還以為是農藥殘留咧...
柿子皮真的不能吃嗎?吃了會怎樣?
本篇討論
4 則
4 則
高手級會員
彎彎藤上掛水晶 發表於 2013/07/08
請參考甜柿主題館http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=261639&ctNode=6506&mp=333&kpi=0
0
(1 人評價)
我的評分：
達人級會員
美麗夜 發表於 2011/07/09
因為柿子中有鞣酸，且大都集中在外皮，在脫澀時，無法將鞣酸全部去除，故有澀味。建議最好別吃柿子皮，而且柿子也要適量的吃，因為鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
0
(1 人評價)
我的評分：
高手級會員
王＊婷 發表於 2007/12/09
因為柿子中的鞣酸?大多收都集中在皮中，在柿子?澀時，不可能完全會將其中的鞣酸全部?盡，所以若連皮一起吃的話，會很容易形成胃柿石。
0
(6 人評價)
我的評分：
高手級會員
ak590012 發表於 2007/12/06
柿子皮裡有大量的鞣（ｒoｕ）酸，鞣酸進入胃裡容易與蛋白質合成“柿石”，能引起多種疾病。
所以不要吃比較好,吃柿子要剝皮
所以不要吃比較好,吃柿子要剝皮
0
(6 人評價)
我的評分：
上一篇
"寒天"與"洋菜"的異同?
下一篇
甜柿變軟 還能吃嗎?
