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農業知識家
《雞》閹雞的生產方式及屠體與肌肉特性介紹
發問者：aa
發問日期：2012年05月24日
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雞的骨髓紅紅的.是沒有閹的關係嗎
專家回覆
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農業小幫手 發表於 2012/06/18
您好
雞的骨髓紅紅的和是否為閹雞沒有關係。是否為閹雞，可從雞冠、肉垂萎縮的外觀來判斷已閹割。
畜產試驗所及屏東米倉協會
雞的骨髓紅紅的和是否為閹雞沒有關係。是否為閹雞，可從雞冠、肉垂萎縮的外觀來判斷已閹割。
畜產試驗所及屏東米倉協會
本篇討論
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進階級會員
格琳 發表於 2024/11/22
雞的骨髓紅紅的現象多與雞的年齡及屠宰後處理方式有關，與是否閹割並無直接關係。若追求高品質雞肉風味，閹雞是理想選擇，但骨髓顏色需透過處理方法改善。
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演唱會 發表於 2012/05/25
狂熱的喜愛著白切雞，喜歡它的肉質滑而嫩，鮮而香。真正好吃的白切雞骨髓是紅的，包著骨頭的那層肉是嫩的。原來一直做不好白切雞，實驗瞭很多次，終於能用最簡單的辦法做出骨髓紅，肉質嫩的白切雞瞭。
http://www.integracionmiel.com/%E7%99%BD%E5%88%87%E9%9B%9E%E6%98%AF%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%81%9A%E7%9A%84/
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kenny 發表於 2012/05/30
GOOD
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