蓮霧在台灣有什麼加工品？？ - 農業知識入口網

蓮霧食療料理

蓮霧炒魷魚

材料：魷魚 1 隻、蓮霧 2 顆、青蒜、鹽、醬油些許。

作法：（ 1 ）先將魷魚泡水，發脹後切花。

（ 2 ）蓮霧洗淨切片，青蒜也切斜片狀。

（ 3 ）先熱油爆香，放入魷魚和青蒜，再放入醬油、鹽少許調味。

（ 4 ）最後放入蓮霧稍微炒一下，即可食用。

效用：蓮霧有解熱、安定神經、穩定神經的作用。

蓮霧麥片粥

材料： 1/3 杯大麥片、蓮霧 1 顆、 800c.c. 的水、燕麥片、蜂蜜 4 大匙、枸杞 2 錢。

作法：（ 1 ）先將大麥片浸泡 2 小時。

（ 2 ）蓮霧洗淨，去蒂，切丁。

（ 3 ）鍋中倒入 7 杯水，將麥片煮開，再移入電鍋中，外鍋加 2 杯水，煮至

開關跳起，再燜 30 分鐘，再加入 2 大匙的燕麥片和蜂蜜 4 大匙拌勻

煮至溶化。

（ 4 ）再加入蓮霧和枸杞拌勻，即可食用。

效用：可幫助消化，消暑解渴。

蓮霧加工成蜜餞　次級品也能創造商機

甜美多汁的屏東蓮霧許多人愛吃，不過您一定沒有吃過蓮霧作成的蜜餞。為了因應加入WTO的衝擊，屏東縣高樹鄉的蓮霧農積極轉型開發新產品，利用次級或有瑕疵的蓮霧，加工製成美味的蜜餞廣為行銷，為蓮霧開創新商機。

將次級蓮霧洗淨、浸泡，削掉碰傷的部份，用火燉煮六小時，再依口味的不同加入糖或鹽巴，等到水分煮乾後，拿到大太陽下曝曬三天，就成了酸甜可口的蓮霧蜜餞。

晒蜜餞的甜味，連蜜蜂難擋誘惑，小小的加工農產，為高樹鄉帶來不少就業機會，農村婦女自己在家製作，相當符合經濟效益。

以往次級或碰傷的蓮霧，受到外觀限制，不是低價銷售，就是送給親友，農民因此每年的收成損失了近三分之一。產銷班研發的蓮霧蜜餞，對農民的生計有不少助益。

在農產品展售會上，開放試吃的蓮霧蜜餞，初步已經得到不錯的評價和迴響，相信只要經由大力推廣，不只蓮霧，其他的果農一定也可以走出新活路。



http://www.nownews.com/2002/01/03/10220-1244960.htm

高雄區農業改良場場長黃賢良指出，蓮霧產期主要分佈在每年 2~5 月及 10~12 月二期，2~5 月間因氣候較炎熱，蓮霧產量高，貯存期限較短，易導致產銷失衡。因此該場為促進蓮霧供需平衡，除積極拓展蓮霧外銷業務外，並致力於多元化蓮霧加工產品之開發，如蓮霧果汁、蓮霧果凍產品等；另外為因應外食人口增加，乃著手開發截切蓮霧小包裝商品，目前均已獲得初步成果。

　　據該場加工研究室研究人員陳正敏指出，蓮霧生鮮截切產品之開發是結合保鮮處理技術及食品加工技術，將農產加工廢棄物留置原料產地供栽培堆肥再利用，而將簡便無廚餘之生鮮產品提供都會區消費。蓮霧截切加工產品首重產品的新鮮度、衛生、安全與便捷性。若能慎選截切蓮霧之原料品質，並採用適當之截切處理方式，配合微透氣性包裝及低溫冷藏方式，保存期限可由原市售截切蓮霧產品之 3 天延長至 5 天。

　　由於國人生活水準不斷提高，對於農產品之消費型式亦將隨時代潮流而前進，故開發蓮霧截切之輕度加工技術，應能充份滿足國人新時代消費需求，求新、求變、衛生、新鮮與便捷是蓮霧截切產品的主要訴求。又因蓮霧採收截切後仍具有生命力，需要低溫貯運，而且貯存壽命較短，較國外相同產品有較佳的競爭力，從而可使我國農特產品之消費比例大幅增加，故即使在面臨加入 WTO 後國外農產品強力競爭時，發展此項產業，定能為我國農產品之消費市場注入新商機。

http://www.kdais.gov.tw/news/n93011.htm

目前沒聽說蓮霧有加工品~通常都是新鮮食用比較多