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農業知識家
請教除了規劃統一屠宰外? 是否有規劃市場僅能銷售洗選生鮮蛋? 因為真的有很多生鮮蛋有排遺殘留?
發問者：fierycloud
發問日期：2013年05月22日
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請教除了規劃統一屠宰外? 是否有規劃市場僅能銷售洗選生鮮蛋? 因為真的有很多生鮮蛋有排遺殘留?
專家回覆
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農業達人 發表於 2013/06/20
您好:
目前沒有規劃市場僅能銷售洗選生鮮蛋，如覺得生鮮蛋有排遺殘留，請購買洗選生鮮蛋食用。
農委會畜牧污染防治科
目前沒有規劃市場僅能銷售洗選生鮮蛋，如覺得生鮮蛋有排遺殘留，請購買洗選生鮮蛋食用。
農委會畜牧污染防治科
本篇討論
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小勳 發表於 2024/11/22
食用前可先沖洗乾淨
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Muriel 發表於 2024/11/16
目前無法令規定、食用前可先沖洗乾淨
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Sunny 發表於 2024/11/12
目前台灣市場的生鮮蛋大部分都經過「洗選」處理，這是為了確保蛋的清潔和衛生，減少如排遺殘留等問題。政府有規定蛋品必須符合一定的衛生標準，洗選蛋也需經過檢驗，確保不含有害物質或病原菌。
雖然市場上仍然有各種蛋品流通，但台灣確實已經在推動更高標準的食品安全措施。如果未來有進一步規劃，只能銷售經過洗選的生鮮蛋，這將有助於提高蛋品的衛生安全，減少污染風險。
雖然市場上仍然有各種蛋品流通，但台灣確實已經在推動更高標準的食品安全措施。如果未來有進一步規劃，只能銷售經過洗選的生鮮蛋，這將有助於提高蛋品的衛生安全，減少污染風險。
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jason 發表於 2013/11/13
什麼是洗選蛋?
洗選蛋就是利用現代化設備，徹底清洗蛋殼上的污物.細菌.去除破蛋.畸形蛋，依照蛋的重量分級包裝，且蛋箱完全消毒，在洗選蛋的過程當中，對水質.水溫.洗劑濃度.現場環境衛生或洗蛋雞的維護方面均投入相當精力，使污染降到最低。
雞蛋為什麼要洗選?
沙門氏菌為世界上主要食物中毒菌 之ㄧ，而雞蛋為其重要的傳遞媒介，多數雞蛋在生
下時機乎是無菌狀態，蛋的外殼潮濕，角皮層尚未乾燥，微生物容易從外界入侵，而洗
選蛋在洗選的過程中，可以使沙門氏菌的汙染降到最低，甚至為零。
資料來源：http://www.sunnyeggs.com.tw/qa.php
洗選蛋就是利用現代化設備，徹底清洗蛋殼上的污物.細菌.去除破蛋.畸形蛋，依照蛋的重量分級包裝，且蛋箱完全消毒，在洗選蛋的過程當中，對水質.水溫.洗劑濃度.現場環境衛生或洗蛋雞的維護方面均投入相當精力，使污染降到最低。
雞蛋為什麼要洗選?
沙門氏菌為世界上主要食物中毒菌 之ㄧ，而雞蛋為其重要的傳遞媒介，多數雞蛋在生
下時機乎是無菌狀態，蛋的外殼潮濕，角皮層尚未乾燥，微生物容易從外界入侵，而洗
選蛋在洗選的過程中，可以使沙門氏菌的汙染降到最低，甚至為零。
資料來源：http://www.sunnyeggs.com.tw/qa.php
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好好英 發表於 2013/06/06
購買生鮮雞蛋，最好儘量選擇洗選蛋；否則，挑完雞蛋後，應立刻洗手，避免遭沙門氏菌汙染。
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甜八寶 發表於 2013/05/29
如果有規劃餐廳一定要用洗選蛋的話，那一般農戶啟是不公平
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ben 發表於 2014/01/06
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fierycloud 發表於 2013/05/22
PS. 會規劃要求餐飲店使用洗選蛋嗎?
特別是一些會現場使用鮮蛋烹調，鮮蛋存放位置跟熟食距離不到50公分者。
特別是一些會現場使用鮮蛋烹調，鮮蛋存放位置跟熟食距離不到50公分者。
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ben 發表於 2014/01/06
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