蘆薈能吃? - 農業知識入口網

醫師警告，蘆薈一天吃的量不能超過10C.C.，否則可能會吃成腸癌或是胃癌。所謂蘆薈有毒的地方，就是在邊皮，拿一把白色的刀子，白色刀子往邊邊削下去的時候，可以很明顯的看到，會有黃色的汁液，這個汁液就是所謂的大黃素。蘆薈含有所謂大黃素這種東西，在老鼠實驗上曾經發現，長久大量服用這種大黃素的話，小老鼠會產生胃癌的反應。藥用蘆薈：木力蘆薈、吉拉索蘆薈、好望角蘆薈、索科特拉蘆薈。藥用蘆薈中，以吉拉索蘆薈最為高級，藥效範圍最廣。

蘆薈品種繁多，但長久以來被認為具有保健效果和可食用的蘆薈卻只局限在幾個品種。
　　庫拉索蘆薈
　　又稱翠葉蘆薈或美國蘆薈。平均每株有12～15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色並有白色斑點，隨葉片的生長斑點逐漸消失，葉子四周長菜刺狀小齒。
　　特性：可用於醫學、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質，對皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。
　　木立蘆薈
　　又名小木蘆薈，亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈，因其外形如直立的樹木而得名。葉子呈灰綠色細而長、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也適合做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間藥草而廣受歡迎，目前被認為是最好的藥用蘆薈品種，已在日本和許多國家投入商業化生產。
　　特性：可用於醫學、美容和食用。
　　中國蘆薈
　　又稱斑紋蘆薈，是庫蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點，不隨葉子的生長成而褪色。分株能力極強，有較強的適應性。
　　特性：具有一定的藥用價值。嫩葉可做蘆薈色拉的原料食用。
　　開普蘆薈
　　又稱好望角蘆薈。其莖直立，高度可達3—6米，葉長60—80厘米，葉子可達30—50片、大而堅硬、帶有尖刺、深綠色至藍綠色，無側枝。
　　特性：可用於醫學上。世界各國的許多藥典中記錄的蘆薈都是開普蘆薈。它是一種傳統的藥用植物。
　　皂質蘆薈
　　莖桿短，綠葉長達50厘米左右稍向下彎，葉上有美麗的白色斑條紋，紋理清楚，葉片寬大肉質厚，含凝膠質較多，藥性緩和，在民間常作藥用，但在藥典中沒有記載。具有較高的觀賞價值。
　　特性：可作藥用，也可用於美容。

蘆薈全世界約有三百多個品種，目前被發現具有食用價值的只有5種，而其他品種的蘆薈都不可以食用，有些甚至整株都有毒。可以食用的包括好望角蘆薈、芒蘆薈、女王錦蘆薈、非洲蘆薈以及翠葉蘆薈。