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農業知識家
胡蘿蔔發芽後是否還可以食用？
發問者：寫淞
發問日期：2013年11月14日
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馬鈴薯發芽後含有毒性，胡蘿蔔發芽後是否含有毒性？還可以食用嗎？
專家回覆
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農業達人 發表於 2013/12/20
您好:
胡蘿蔔發芽後仍可食用，但營養價值降低，脆度也降低。
台南農改場
胡蘿蔔發芽後仍可食用，但營養價值降低，脆度也降低。
台南農改場
本篇討論
5 則
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餘香 發表於 2013/12/20
胡蘿蔔發芽後還是可食用，只是口感可能較差點
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小星星 發表於 2013/11/20
胡蘿蔔發芽後還是可以吃 不過胡蘿蔔有些養分會被芽吸收掉
就比較沒有營養
就比較沒有營養
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好好英 發表於 2013/11/15
發芽不能吃的根莖類食物只有馬鈴薯一種而已，胡蘿蔔發芽是可以吃的。胡蘿蔔因為含有大量的紅色胡蘿蔔素。它含有豐富的A種維他命，多吃對於營養的平衡與強身極具功效。
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乖乖 發表於 2013/11/15
胡蘿蔔發芽後還是可以食用但是口感比較不好
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花園 發表於 2013/11/15
胡蘿蔔沒有龍葵素，所以應該沒有毒性！不過還是挖掉芽眼、芽根比較好，胡蘿蔔要趁新鮮食用。
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kenny 發表於 2014/06/25
good
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