土雞和肉雞的區分? - 農業知識入口網

肉雞的特徵:肉質較軟嫩 雞肉上的油花會比較多 且肉的顏色會偏黃

雞腳全白的(但是有的仿仔雞腳也會白白的XD)

不過肉雞最好認 因為腿一定不會掛腳賣 雞腳一定會跟雞腿分開賣

仿仔雞的特徵:肉質壓起來較肉雞硬 翅膀跟雞腿都比肉雞大 肉的顏色較深(偏粉紅)

油花分布也較均勻(基本上健康的雞 一定會有油脂 只是多跟少的差別)

仿仔雞的雞腿通常都會掛著腳一起賣

仿仔雞的雞腳是黑的(灰的 或黑中帶著白斑) 且雞腳較粗

仿仔雞的喙比較鈍 用手摸會較圓滑
正土雞及小土雞的特徵:肉質一樣較肉雞硬 但是體型則是較仿仔雞小

雞腳較細 顏色也較仿仔雞深

但是(肉雞&仿仔雞&正土雞&小土雞)的腳指甲 都一樣尖XD

因為雖然都是放養的 但是他們腳上都有一層硬化的皮膜

所以磨損是在那層硬化皮膜上 對於把皮膜脫下之後的雞腳

在外面跑的影響不大 而且在山上跑大部分都是泥土地

雞籠裡則是也會有墊料

正土雞及小土雞的喙比仿仔雞的尖(摸起來不是圓

目前市面上的土雞大概分成兩種
一種是黑毛的放山土雞 一種是紅毛的仿土雞
山雞的肉質較硬較有口感 仿雞的肉質較軟 但較有肉
正統土雞的話 比較像是山土雞 因為現在品種都一直再改良
所以並沒有所謂的真正的土雞

問老闆