為何室內栽培蒜黃會有煤氣產生? - 農業知識入口網

蒜黃栽培室若通風不良有時積聚大量二氧化碳，或因大量栽培促使蒜瓣腐散發不佳氣體。應多注意通風問題，亦不要過量密集栽培。

蒜黃栽培場地選擇不嚴，只要放置在通風冷涼暗房內，即可培育出品質鮮嫩、外觀金黃色澤的蔬菜。蒜黃一年四季均宜栽種，夏天氣溫較高，室內栽培量多時，易產生較多的熱氣、煤氣，須有控溫通氣設施才能確保品質，並可調節收穫時間。一般家庭自給式之少量栽培，並不需要控溫設備，只須將栽植好的蒜黃放置通風冷涼無光處即可。

播種及管理

低溫處理過之蒜球，播種前先予分瓣，但勿須脫膜以免損傷蒜瓣。然後準備栽培盤、保水毯、細砂，大小足可放置1公斤蒜瓣。盤底先鋪一層保水毯 (或布)固砂，上層再鋪約 2公分厚乾淨的細砂，將蒜瓣垂直式整齊排列於砂土中，蒜瓣上面撒上一層薄砂，充分澆濕後，將栽培盤放置於通風的暗房中，若無暗房設施覆蓋黑布代替亦可，防止見光，才不會造成蒜黃生長綠化現象。待蒜黃萌芽後，置於溫度 22-26℃下繼續生長。生育初期注意維持濕潤，每1-2天澆水1次，中後期更需每天澆水1次。當蒜黃長至30-40公分高度即可採收。以後每隔7至10天可再收穫1-2次。收穫時用刀子近蒜瓣處整齊割下，勿傷及蒜瓣。至於其他管理應注意事項：

1.蒜球材料─種植用的蒜球，以蒜瓣方式栽培較佳，但較耗工。若為節省人工，亦可考慮將蒜球分成兩半，然後去掉莖盤基部，一個接一個地把蒜頭緊緊排列在一起。
2.水分管理─以保持砂土濕潤，但忌積水，澆水方式從盤底加水，過多水應能自行排出。第一次採收過蒜苗切口上不宜沾上水滴，避免受潮腐爛，因此，採後再生的蒜黃澆水時，儘量勿讓水滴觸及切口處。
3.溫度管理─若在控溫設施下栽培蒜黃，萌芽期溫度 25-28℃，蒜苗初期溫度22-26℃，中期18-22℃，後期16-18℃之條件，最適合蒜黃之生長。
4.注意通風排氣─蒜黃生產規模大時，易產生大量煤氣，須加強通風排氣設施。
5.栽植後之設施維護─應去除栽培盤之殘渣，清洗乾淨，使用過砂土不宜重複利用，並維持場地環境衛生，確保再次生產健康又乾淨蒜黃。

台南區農業專訊第17期：15~17頁(1996年9月)
http://book.tndais.gov.tw/magazine/mag17-5.htm