稻米含水量是否影響到收割價錢?? - 農業知識入口網

台灣因地處亞熱帶，受海洋型氣候影響，稻穀收穫時之含水率仍處於高含水率(22~33 %, w.b.)，必須乾至13~15 %，以利貯藏或加工。早期無良好的儲藏設施時，為求貯藏安全，政府稻米收購制度的交易標的為乾榖，農民稻穀收割後必須將濕榖晒乾，才能將乾榖送交至收購公糧的農會，所以一到收割期，各農家庭院、馬路上，皆利用來曬稻榖，如此的乾燥方法易受天候影響乾燥品質。

研究初期，以濕穀的含水率、容積密度(俗稱斗重)、風選除雜率(以風力選除濕榖原料中所含殼雜重量比率)來探討濕榖性質與成品率之關係。結果顯示，容積密度、風選除雜率與成品率之間線性關係極不顯著，而含水率與成品率之間的線性關係判定係數僅為0.488，顯示含水率與成品率並非絕對之線性關係，單以含水率換算成品率並非客觀之方式。

　　在研究過程中發現，濕榖原料中含有完熟的濕榖(外型飽滿，呈黃褐色)及夾雜物；而雜物的重量中，以未成熟之穀粒為最多，其外型及比重，皆與成熟飽滿穀粒同為飽實狀，但其內部多為水分、或為含水極多之穀漿，與成熟穀中的糙米性狀不同。此類未成熟之穀粒在乾燥過程中，水分逐漸減少後，穀形將漸呈扁平狀，而遭風選除塵設備選除。

　　研究團隊經過思考蘊釀後，提出「核殼比」推測成品率理論。「核殼比」為稻穀中糙米與稻殼的重量比，完熟的稻穀中皆含有糙米(核)，而未稔榖中即不含糙米，或其內含之糙米質地濕軟，乾燥後之核仁亦收縮至正常糙米仁2/3~1/2。在精米過程後，未稔榖的糙米多成為正常糙米一半以下之白堊碎米粒，甚至被研磨製成粉末而消失。

http://www.moa.gov.tw/view.php?catid=12564&print=1

http://www.nexttv.com.tw/news/realtime/local/11052477
新聞裡有講到,會有烘乾的成本

會唷..
雲林地區一期稻作已進入收割季節，由於大雨剛過，不少稻田倒伏泡水，稻米恐有發芽可能，加上稻穀含水量偏高，目前每100台斤價格約950元，與去年同期相當，但低於農民預期，加上產量比去年減少約一成，農民收益較去年縮水。

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價格低於預期 產量又減產
今年南部缺水嚴重，台南地區稻田大量休耕，加上泰國也因旱災導致稻米失收，稻農原希望一期作稻作可賣個好價錢，但期望卻落空，受近日大雨影響，目前稻米每100台斤收購價已從一開始的980元滑落至950元。

西螺農會總幹事余贊宏表示，受到連日大雨影響，稻米含水量增加，目前溼度約30%，導致價格下滑，加上大雨後南部缺水問題可望解決，南部二期作應可正常播種，原先預期可能的缺糧問題不在，中盤商期望落空，沒有意願進行搶購，使稻米價格上漲空間有限，但在國際出現米荒，一期稻米也減產的情形下，價格也跌不下去。

余贊宏說，目前稻米溼度偏高，等天氣放晴，溼度減少後，價格有機會上揚，但幅度不會很高。

稻農表示，今年南部稻田大休耕，原指望米價可以高一點，但種植期間碰上稻熱病、穗稻熱病，農民得增加使用農藥次數，不僅成本增加，產量也短少了一成，一分地收成從1600台斤至2000台斤不等，價格也沒去年好，今年一期稻作的收益，應該比去年差。