請教西瓜的沙與否，在生物或農業上是使用怎樣的專業描述詞彙?有特定的未開瓢辨識方法或品種區分嗎? - 農業知識入口網

您好:

1.針對他的質地或成份造成吃起來感覺會沙，幾乎沒有人做這麼細的研究，沒有專門的一個專業用詞，因為是什麼樣的成份吃起來會沙，它的質地跟沙的影響有關，跟它的組織有關，主要會針它的品種造成影響。
2.而沙的品種只有台灣比較有這樣品種，國外比較少有這樣類型的品種，台灣的話以大型西瓜華寶系列那一類型的，吃起來感覺比較有沙的感覺，其他品種比較不容易吃來有沙的感覺，跟栽種環境、營養的管理以及成熟度有關，沙的感覺也都不太一樣，一般越成熟沙的感覺越明顯；而耐儲運有幾個比較重要的是，通常跟皮的厚度及韌性有關，通常皮比較厚的耐儲藏，或者有一些品種皮雖然沒有這麼厚，但比較有韌性，也是屬於比較耐儲藏的；而比較普級，華寶系列是屬於最大宗的，其他就是中型藍寶跟甜美人。
3.至於辨識方法，因為它是一種吃起來的感覺，沒有辦法定量，因為是用人的主觀去判斷它的沙與不沙，所以沒有什麼未開瓢辨識方法。另外還有甜美人，都是是紅肉系列的，只要是豆類都可以做成，因為有豆仁，像花生也可以。
4.因為大豆(也就是黃豆)的成份與綠豆、紅豆不同，大豆吃多容易脹氣，那也有人用花豆去取代紅豆，做成豆沙，甚至也有人用黑豆做成豆沙，就是一般我們聽到的烏豆沙，但比較常見的就是綠豆、紅豆沙。

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