水果的保存方法 - 農業知識入口網

第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。
　第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
　第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　　　
　第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等



●切片不變色 三要訣
　1.用鹽水浸泡3-5分鐘，不會氧化變色。
　2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。
　3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。

●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
　　　海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！

●切番茄不流汁
　　　只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鐘，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁 。

●兩種榨乾果汁方法
　1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！
　2.將整粒水果浸泡沸水5分鐘，也會榨出更多的汁，避免浪費！

比較容易壞的要放冰箱,如:蓮霧,櫻桃
若水果尚未熟成,是不能先入冰箱的,如:芒果,木瓜等,買回來時尚未熟成,要放室溫下幾天待其熟成後再入冰箱保存.
橘,橙,柚,檸檬等不用冰也可以放很久.

我覺得短期內會壞掉的水果就得冰冰箱保存，
若可以放一陣子的就不用放冰箱，
或者馬上會吃完的也不用放冰箱。

我都是把他放進塑膠袋或保鮮盒再放進冰箱保存,盡量在隔天吃完

我是覺得在空氣流通房間是不用冰起來
當溼氣很重的冰一下才好