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農業知識家
水果的保存方法
發問者:ak590012
發問日期:2007年12月07日
29 人評價
有哪些水果是一定要放冰箱冷藏?
而有哪些是可以放在室溫下的呢?
到底要用哪種方式保存比較好?
像我覺得橘子不用冷藏,但我室友卻說要
哪個才是正確的方法呢?
本篇討論
5 則
![石光琴](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
高手級會員
石光琴 發表於 2007/12/07
第一類:不要放入冰箱,否則會凍傷如:香蕉、楊桃、枇杷……等。
第二類:可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)如: 酪梨 、榴槤、芒果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
第三類:必須放入冰箱,才能久存如: 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。
第四類:常溫保存或冰箱冷藏均可,如:金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等
●切片不變色 三要訣
1.用鹽水浸泡3-5分鐘,不會氧化變色。
2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面,不會氧化變色,且增添檸檬香味。
3.在水果的切面淋上果糖,不但不氧化變色,更成了美味的水果甜點。
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟,很難剝皮,但只要浸入沸水30秒,再經冷開水沖洗,便可輕易將整張皮撕下,更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉,吃的更放心!
●切番茄不流汁
只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鐘,待稍硬時,即可用利刃將一片片切下,完全不流汁 。
●兩種榨乾果汁方法
1.常榨汁的水果,像檸檬、葡萄柚、柳丁……等,可在榨汁前,先在桌面上用力滾動、擠壓,讓果實整粒變軟,然後再切半榨汁,果汁就會榨得更多!
2.將整粒水果浸泡沸水5分鐘,也會榨出更多的汁,避免浪費!
第二類:可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)如: 酪梨 、榴槤、芒果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
第三類:必須放入冰箱,才能久存如: 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。
第四類:常溫保存或冰箱冷藏均可,如:金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等
●切片不變色 三要訣
1.用鹽水浸泡3-5分鐘,不會氧化變色。
2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面,不會氧化變色,且增添檸檬香味。
3.在水果的切面淋上果糖,不但不氧化變色,更成了美味的水果甜點。
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟,很難剝皮,但只要浸入沸水30秒,再經冷開水沖洗,便可輕易將整張皮撕下,更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉,吃的更放心!
●切番茄不流汁
只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鐘,待稍硬時,即可用利刃將一片片切下,完全不流汁 。
●兩種榨乾果汁方法
1.常榨汁的水果,像檸檬、葡萄柚、柳丁……等,可在榨汁前,先在桌面上用力滾動、擠壓,讓果實整粒變軟,然後再切半榨汁,果汁就會榨得更多!
2.將整粒水果浸泡沸水5分鐘,也會榨出更多的汁,避免浪費!
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我的評分:
![陳*杰](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
陳*杰 發表於 2015/04/21
說明清楚又詳細
(0 人評價)
我的評分:
![winnie](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
winnie 發表於 2007/12/07
比較容易壞的要放冰箱,如:蓮霧,櫻桃
若水果尚未熟成,是不能先入冰箱的,如:芒果,木瓜等,買回來時尚未熟成,要放室溫下幾天待其熟成後再入冰箱保存.
橘,橙,柚,檸檬等不用冰也可以放很久.
若水果尚未熟成,是不能先入冰箱的,如:芒果,木瓜等,買回來時尚未熟成,要放室溫下幾天待其熟成後再入冰箱保存.
橘,橙,柚,檸檬等不用冰也可以放很久.
(7 人評價)
我的評分:
![葉葉子](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
高手級會員
葉葉子 發表於 2007/12/07
我覺得短期內會壞掉的水果就得冰冰箱保存,
若可以放一陣子的就不用放冰箱,
或者馬上會吃完的也不用放冰箱。
若可以放一陣子的就不用放冰箱,
或者馬上會吃完的也不用放冰箱。
(5 人評價)
我的評分:
![李*玲](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
李*玲 發表於 2007/12/07
我都是把他放進塑膠袋或保鮮盒再放進冰箱保存,盡量在隔天吃完
(5 人評價)
我的評分:
![阿益](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
阿益 發表於 2007/12/07
我是覺得在空氣流通房間是不用冰起來
當溼氣很重的冰一下才好
當溼氣很重的冰一下才好
(5 人評價)
我的評分:
![倫](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
倫 發表於 2007/12/07
當然冰起來較好,可保鮮度。
(0 人評價)
我的評分:
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