地瓜種類與辨別 - 農業知識入口網

大部分都是紅心地瓜做為大面積栽種存活率高

農業試驗所有詳細資料

甘藷的品種可以參考下列甘藷主題館的網址有介紹
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=107217&ctNode=3047&mp=190&kpi=0

各品種的長相摘錄如下:
其中 11~13 葉用甘藷就是地瓜葉的品種及分辦方式

1.食味特佳的甘藷品種－台農57號
莖黃綠色，節間帶淡紫色，毛茸少，葉形五深裂或三深裂，背面葉脈中助及其基部均為深紫色，葉脈為淡紫色，頂葉黃綠色，塊根表皮棕黃色，目深色，無縱溝，肉色橙黃，塊根紡錘形。現為臺灣中南部種植最多之品種。

2.紅心豐產的甘藷品種－台農62號
莖黃綠色，節間帶暗紫色，葉為心臟形，背面葉脈中肋及其基部均為赤紫色，頂葉黃綠色，塊根表皮淡紅褐色，肉色橙紅，切面易氧化變為綠橙紅色，塊根為下膨紡錘形。

3.高胡蘿蔔素的甘藷品種－台農63號
莖為黃綠色，葉為心臟形，頂葉為黃綠色，背面葉脈中肋及其基部均為綠色，塊根表皮鮮紅色，肉色深橙紅色，塊根為短紡錘形。

4.用途廣泛的甘藷品種－台農64號
莖中大為紫色，葉為心臟形，頂葉為綠色，葉背基及葉脈均均為紫色。塊根表皮淡棕黃色，光滑美觀，塊根肉色深橙紅，塊根為紡錘形。

5.含高蛋白質的甘藷品種－台農65號
莖粗大為紫紅色，無毛茸，葉為心臟形，頂葉淡紫紅色，葉背面、葉脈及其基部均為淡紫色。塊根表皮棕紅色，光滑，塊根肉色橙紅，塊根為短紡錘形。

6.適應不同期作栽培的甘藷品種－台農66號
莖粗大且強硬，綠色，無毛茸，葉為盾形，頂葉亦為綠色，葉背面、葉脈及基部均為綠色，塊根表皮淡棕紅色，表皮尚光滑，肉色橙紅。現今為中北部種植最多之品種。

7.澱粉消化性優良的食用及飼料用品種－台農67號
短蔓，莖淡紫紅色，無茸毛。葉為心臟形，綠色，葉背基部紫色，頂葉綠色，塊根紡錘形，表皮淡紅，肉色橙黃，表皮光滑無脈紋。

8.適合食品加工、製餡、油炸物兼作夏季蔬菜用品種－台農68號
短蔓，莖綠色，無茸毛。葉為心臟形，綠色，葉脈及葉背中脈基部為綠色，頂葉綠色，塊根紡錘，表皮尚光滑淡黃色，肉色淡黃白。

9.豐產的食用紅肉甘藷品種－台農69號
短蔓，莖綠色，無茸毛。葉為長心臟形，綠色，葉脈及葉背中脈基部均為綠色，頂葉綠色，塊根紡錘形，表皮脈少，無瘤目及縱溝，深紫紅色，肉色深橙紅。

10.耐低肥性的食用品種－台農70號
長蔓，莖綠色，無茸毛。葉為盾形，綠色，葉表中脈黃綠，葉背中脈紅紫，頂葉綠色，葉柄綠色，具茸毛。塊根紡錘形，表皮紅褐色，根痕較深，皮層薄，肉色深橙紅。

11.葉菜用甘藷(地瓜葉)－台農71號
莖蔓長度中等，株型半直立，莖色深綠色，無茸毛。頂葉淡綠色，成熟葉呈深綠色，新生葉之葉形為戟形，成熟葉呈鼻形，葉柄為綠色，且光滑無茸毛，為地瓜葉(葉菜甘藷)最主要品種。

12.優良食用加工用夏作品種－桃園1號
短蔓，淡綠色，無茸毛。葉為心臟形，淡綠色，葉脈及葉背中脈為綠色，葉基部帶紫色，頂葉綠色，塊根紡錘形，表皮紫紅色，根痕淺，肉色橙黃微帶紫暈。

13.葉菜用甘藷－桃園2號
半直立型植株匍匐於地面，受颱風及豪雨之威脅較其他葉菜類輕微，較適合機械採收之株型。