請教對於魚鬆或相關魚乾類零食有甚麼以肉眼辨識魚種的圖鑑或方法?有相關漁業機關監督標示是否屬實或罰則嗎?

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農業知識家

請教對於魚鬆或相關魚乾類零食有甚麼以肉眼辨識魚種的圖鑑或方法?有相關漁業機關監督標示是否屬實或罰則嗎?

發問者：fierycloud 發問日期：2014年12月08日

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因為家人至沿海漁港常會購買魚鬆等相關製品，直到最近才發現原來包裝上多會有以勾選或貼紙等方式標示魚種，比如:旗魚鬆、土魠魚鬆、狗母魚鬆等。(因為實際上吃起來跟看起來，應該能算是沒有顯著差異。)
因此想請教對於魚鬆或相關魚乾類零食有甚麼以肉眼辨識魚種標示是否屬實的方法?或是相關漁業機關的加工前後樣本圖鑑可供參考?有相關漁業機關監督標示是否屬實或罰則嗎?

問題補充

fierycloud 發表於 2015/01/12

http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fdcc/?set=seafoodlist
The Seafood List is FDA's Guide to Acceptable Market Names for Seafood sold in Interstate Commerce

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農業達人發表於 2015/01/06

您好:

魚鬆產品無法以肉眼看出屬於哪種魚，魚乾類零食如果是完整一隻即可辨識，如果民眾對魚肉的品質有疑慮，請民眾自行將產品送到食品工業發展研究所或SGS台灣檢驗科技公司做檢驗。

水產試驗所

本篇討論

7 則

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rueu 發表於 2024/11/21

魚鬆產品無法以肉眼看出屬於哪種魚，魚乾類零食如果是完整一隻即可辨識，如果民眾對魚肉的品質有疑慮，請民眾自行將產品送到食品工業發展研究所或SGS台灣檢驗科技公司做檢驗。

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謝明諺發表於 2024/11/16

肉眼無法判斷

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John 發表於 2024/11/12

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hlcm chen 發表於 2024/11/08

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大姊發表於 2024/11/06

魚鬆產品無法以肉眼看出屬於哪種魚，魚乾類零食如果是完整一隻即可辨識，如果民眾對魚肉的品質有疑慮，請民眾自行將產品送到食品工業發展研究所或SGS台灣檢驗科技公司做檢驗

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郭禎發表於 2024/11/04

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演唱會發表於 2014/12/09

肉鬆／魚鬆→顏色鮮艷得太均勻，代表有放添加物！
肉鬆和魚鬆是用豬肉和魚肉，加大量油、鹽、糖所炒製而成。為延長保存期限，有些業者添加防腐劑或亞硝酸，有些業者則為節省成本而添加豆粉。如果顏色太鮮豔、太均勻，代表加了亞硝酸和色素，不建議購買；豬肉纖維較粗，肉鬆應該成絲，如果看起來很碎，代表摻入過多豆粉；魚肉纖維較細，魚鬆較不會成絲，粉狀物會比肉鬆多。

原文網址: 不要再被騙！　4招辨別真假食物 | ETtoday消費新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20140327/339512.htm#ixzz3LMRyoCAG
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