知識統計
知識問題數：15787
會員總數：115212
平均討論數：3.8
專家補充數：9557
農業知識家
高麗菜冷藏過久
發問者：阿禎
發問日期：2015年03月22日
20766
0
0 人評價
高麗菜如果冷藏過久，會起來會有點像泡菜，微微皺皺的，微透明
不易入味，所以吃起來沒有甚麼味道
我想問的是高麗菜如果冷藏過久，變成上述那樣時
營養、維生素流失的情形以及食用冷藏過久的高麗菜會對身體不好嗎？
(高麗菜葉並無變黃的情形)
本篇討論
3 則
3 則
達人級會員
甜八寶 發表於 2015/04/01
葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。也可以把廚房紙巾沾濕後將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
0
(0 人評價)
我的評分：
高手級會員
彎彎藤上掛水晶 發表於 2015/03/30
所有蔬菜包括高麗菜，放久了多少都會變乾，食用時如果發現葉子泛黃就不要食用。
一般而言，買回來如果一次吃不完，應該有紙巾包裹起來，再用保鮮膜套住。
要推持蔬菜乾燥透氣，要吃時要切多少下來，
放久了營養素當然會流失，原則還是新鮮時儘快食用完畢。
一般而言，買回來如果一次吃不完，應該有紙巾包裹起來，再用保鮮膜套住。
要推持蔬菜乾燥透氣，要吃時要切多少下來，
放久了營養素當然會流失，原則還是新鮮時儘快食用完畢。
0
(0 人評價)
我的評分：
達人級會員
演唱會 發表於 2015/03/23
可以先了解一下甘藍主題館
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=84830&ctNode=2165&mp=134&kpi=0&hashid=
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=84830&ctNode=2165&mp=134&kpi=0&hashid=
0
(0 人評價)
我的評分：
相似問題
