知識統計
知識問題數：15787
會員總數：115231
平均討論數：3.8
專家補充數：9571
農業知識家
螃蟹的膏軟硬各代表什麼
發問者：黃＊瑜
發問日期：2007年12月07日
5142
0
14 人評價
有時吃的膏超硬的有時的卻是軟軟的是為什麼
本篇討論
6 則
6 則
達人級會員
mim 發表於 2024/11/19
蟹膏是雄蟹體內的生殖腺（及其分泌物）和脂肪，一般為青白色半透明果凍狀液體，蒸煮後會變為半透明膠質。
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺，呈黃色或橘黃色
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺，呈黃色或橘黃色
0
(0 人評價)
我的評分：
達人級會員
小阿姨 發表於 2024/11/14
蟹膏是雄蟹體內的生殖腺（及其分泌物）和脂肪，一般為青白色半透明果凍狀液體，蒸煮後會變為半透明膠質。
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺，呈黃色或橘黃色
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺，呈黃色或橘黃色
0
(0 人評價)
我的評分：
達人級會員
mimi 發表於 2024/11/10
蟹膏是雄蟹體內的生殖腺（及其分泌物）和脂肪，一般為青白色半透明果凍狀液體，蒸煮後會變為半透明膠質。
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺，呈黃色或橘黃色
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺，呈黃色或橘黃色
0
(0 人評價)
我的評分：
進階級會員
Jun 發表於 2024/11/07
蟹膏是雄蟹體內的生殖腺（及其分泌物）和脂肪，一般為青白色半透明果凍狀液體，蒸煮後會變為半透明膠質。
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺，呈黃色或橘黃色。
蟹黃是雌蟹體內的卵巢和消化腺，呈黃色或橘黃色。
0
(0 人評價)
我的評分：
入門級會員
阿豪 發表於 2007/12/07
蟹黃是指螃蟹卵，所以雌蟹才有，蟹膏是指蟹精，只有雄蟹有。活母蟹的蟹黃顏色，橘黃色最佳，土黃色次之，蛋黃色最差，熟了之後則呈紅色，蟹膏則呈深褐色或褐綠色，熟了之後則呈臘黃。一般來說，雌雄蟹多在秋天交配，這時體內的黃膏也特別多，所以自然也比較美味。
你有可能把蟹膏跟蟹黃弄混了吧
你有可能把蟹膏跟蟹黃弄混了吧
1
(10 人評價)
我的評分：
達人級會員
Klein 發表於 2014/06/24
謝謝指教
(0 人評價)
我的評分：
入門級會員
結克豆 發表於 2007/12/07
超硬的就是煮太熟了啦!基本上不要煮太久就好了!
0
(4 人評價)
我的評分：
