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農業知識家
為什麼同科植物的食用會不一樣
發問者：我要種食物
發問日期：2015年10月30日
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為什麼同為薑科植物的金薑花可鮮食，但是野薑花卻要做為蔬菜食用?(我對蔬菜的定義是要煮熟)
而同為夾竹桃科的夾竹桃花吃了會中毒，但是雞蛋花卻可以食用?
﹝上面的資訊來自《食用花卉與瓜果圖鑑》，不知道正不正確﹞
如果想更加了解，能自己查閱什麼網站或書籍?
專家回覆
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農業達人 發表於 2015/12/01
您好:
生物分類依""外觀性狀""特性做分類分群，同科植物在分類上性狀相當接近，但其下分類上尚有有""屬""和""種""都由""基因""控制相似度。
至於同科植物間基因一定有部分不同，表現在外觀性狀和內在代謝產物就不同，故同科植物中，一種會產生有毒物質(對人或動物)，另一種可能毒性較低(大量食用亦不會產生毒性)。
線上維基百科查詢方便，食用花卉可上衛福部網站搜尋，可提供參考。
桃園區農業改良場
生物分類依""外觀性狀""特性做分類分群，同科植物在分類上性狀相當接近，但其下分類上尚有有""屬""和""種""都由""基因""控制相似度。
至於同科植物間基因一定有部分不同，表現在外觀性狀和內在代謝產物就不同，故同科植物中，一種會產生有毒物質(對人或動物)，另一種可能毒性較低(大量食用亦不會產生毒性)。
線上維基百科查詢方便，食用花卉可上衛福部網站搜尋，可提供參考。
桃園區農業改良場
本篇討論
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演唱會 發表於 2015/11/10
薑科植物主題館
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=114
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=114
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Allen 發表於 2015/10/31
有句話說「以毒攻毒」，說的是「毒」跟「藥」是一體兩面；
老普林尼在他的於77年所著的《博物志》中指夾竹桃雖然有毒性，但若與芸香用酒一同服用，可以治療被蛇咬的情況。（僅供參考）
所有植物或多或少都有「毒」吧！？至於怎麼服用（處理方式、可食用部位）就要針對該植物去了解。跟同不同「科」是沒有絕對關係的。如：「辣木」全株都可食用，但其根部其實也是有毒性的。
如果想更加了解該植物，其實現在網路發達，Google搜尋一下就有很多資訊了。（維基百科⋯⋯等）
老普林尼在他的於77年所著的《博物志》中指夾竹桃雖然有毒性，但若與芸香用酒一同服用，可以治療被蛇咬的情況。（僅供參考）
所有植物或多或少都有「毒」吧！？至於怎麼服用（處理方式、可食用部位）就要針對該植物去了解。跟同不同「科」是沒有絕對關係的。如：「辣木」全株都可食用，但其根部其實也是有毒性的。
如果想更加了解該植物，其實現在網路發達，Google搜尋一下就有很多資訊了。（維基百科⋯⋯等）
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我要種食物 發表於 2015/11/02
了解，感謝你的回覆:)。
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