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農業知識家
免洗米有酸味
發問者：C＊＊＊＊J
發問日期：2016年07月30日
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最近買了一包免洗米，在保存期限內，但一倒出來就聞到一股像是發酵的味道，煮了之後吃起來有股酸味，想請問這是正常的嗎？
本篇討論
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達人級會員
大宋 發表於 2016/08/01
拿去退貨最快,如果不是每一包都這樣,那表示有問題!
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入門級會員
吳里 發表於 2016/08/01
無洗米：白米表面完全不殘留米糠，因此沒有米糠脂肪酸產生的問題。白米存放久遠也不會產生霉味，只有米香味。
而根據1980年代日本精米協會研究發現，白米存放一段時間後，就會產生異物味，其原因是白米之中殘留過多的米糠所導致。因為米糠會酸化腐敗產生脂肪酸，對人體健康會不良影響。
按理說，無洗米應不會酸敗霉味，所以我想有可能是廠商處理過程並未完全將米糠去除，有部分殘留導致米糠脂肪酸產生。
畢竟時吃進肚子裡的，因此建議不要再吃，立刻跟廠商反應這個問題，請求回收處理喔～
而根據1980年代日本精米協會研究發現，白米存放一段時間後，就會產生異物味，其原因是白米之中殘留過多的米糠所導致。因為米糠會酸化腐敗產生脂肪酸，對人體健康會不良影響。
按理說，無洗米應不會酸敗霉味，所以我想有可能是廠商處理過程並未完全將米糠去除，有部分殘留導致米糠脂肪酸產生。
畢竟時吃進肚子裡的，因此建議不要再吃，立刻跟廠商反應這個問題，請求回收處理喔～
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