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農業知識家
鯖花魚和鯖魚是同一種魚嗎?
發問者:好好英
發問日期:2016年10月09日
27 人評價
鯖花魚和鯖魚是同一種魚嗎?鯖花魚和鯖魚有何不同?
本篇討論
2 則
![壹任](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
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壹任 發表於 2016/10/11
青花魚大部分指的是日本或台灣產的鯖魚,鯖魚泛指加拿大跟挪威進口的鯖魚。
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![花園](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
花園 發表於 2016/10/10
以市售薄鹽鯖魚為例,有臺灣本土的花腹鯖,亦有從日本進口的白腹鯖及挪威進口的大西洋鯖。緯度地區較高(愈冷)的日本鯖及挪威鯖魚,油脂含量越高,口感較軟,相對來說,亞熱帶的臺灣產花腹鯖,油脂含量相對較低,肉質口感較粗。
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