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農業知識家
鯖花魚和鯖魚是同一種魚嗎?
發問者：好好英
發問日期：2016年10月09日
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鯖花魚和鯖魚是同一種魚嗎?鯖花魚和鯖魚有何不同?
本篇討論
8 則
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John 發表於 2024/11/26
鯖魚」是指鯖科（Scombridae）、鯖屬（Scomber）的泛稱，主要可分為正鯖、花腹鯖與白腹鯖三種，台灣主要可捕獲到花腹鯖及白腹鯖，漁獲量又以花腹鯖的產量較豐。
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Jun 發表於 2024/11/20
「鯖魚」是指鯖科（Scombridae）、鯖屬（Scomber）的泛稱，主要可分為正鯖、花腹鯖與白腹鯖三種，台灣主要可捕獲到花腹鯖及白腹鯖，漁獲量又以花腹鯖的產量較豐。
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WeiChen 發表於 2024/11/08
鯖魚俗稱花飛、青花魚
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大姊 發表於 2024/11/08
鯖魚」是指鯖科（Scombridae）、鯖屬（Scomber）的泛稱，主要可分為正鯖、花腹鯖與白腹鯖三種，台灣主要可捕獲到花腹鯖及白腹鯖，漁獲量又以花腹鯖的產量較豐。
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大姊 發表於 2024/11/08
鯖魚」是指鯖科（Scombridae）、鯖屬（Scomber）的泛稱，主要可分為正鯖、花腹鯖與白腹鯖三種，台灣主要可捕獲到花腹鯖及白腹鯖，漁獲量又以花腹鯖的產量較豐。
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吳國成 發表於 2024/11/06
鯖魚」是指鯖科（Scombridae）、鯖屬（Scomber）的泛稱，主要可分為正鯖、花腹鯖與白腹鯖三種，台灣主要可捕獲到花腹鯖及白腹鯖，漁獲量又以花腹鯖的產量較豐。
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壹任 發表於 2016/10/11
青花魚大部分指的是日本或台灣產的鯖魚，鯖魚泛指加拿大跟挪威進口的鯖魚。
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花園 發表於 2016/10/10
以市售薄鹽鯖魚為例，有臺灣本土的花腹鯖，亦有從日本進口的白腹鯖及挪威進口的大西洋鯖。緯度地區較高（愈冷）的日本鯖及挪威鯖魚，油脂含量越高，口感較軟，相對來說，亞熱帶的臺灣產花腹鯖，油脂含量相對較低，肉質口感較粗。
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