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農業知識家
紅藜未去殼製茶包，皂素可忽略嗎？
發問者：阿照
發問日期：2017年03月24日
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社團有人這麼回覆我：
皂素在殼和子中間，用吃的不易被吸收，所以不必擔心，殼有很高的營養且據說可降膽固醇。
紅藜殼含很高的養分，且據說可降膽固醇，就如樓上XX兄所言，專家建議連殼吃。
專家回覆
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農業達人 發表於 2017/05/31
您好:
依據衛福部公告「可供食品使用原料彙整一覽表」尚未將帶殼臺灣藜納入，目前脫殼臺灣藜之食用則無虞。臺灣藜皂素主要分布於殼及果皮。
相關營養成分含量及生理調節功能建議洽詢屏東科技大學-食品科學系蔡老師及大葉大學-生物產業科技學系宋老師。
台東區農業改良場
依據衛福部公告「可供食品使用原料彙整一覽表」尚未將帶殼臺灣藜納入，目前脫殼臺灣藜之食用則無虞。臺灣藜皂素主要分布於殼及果皮。
相關營養成分含量及生理調節功能建議洽詢屏東科技大學-食品科學系蔡老師及大葉大學-生物產業科技學系宋老師。
台東區農業改良場
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達人級會員
健康 發表於 2017/05/31
任何東西都是吃過量就不好!請記住這大原則!
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a 發表於 2017/03/25
請參考＂專家＂的說明：
http://kmweb.moa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=1218173&ArticleType=A&CategoryId=&kpi=0&dateS=&dateE=
還有＂好農契作的「紅藜」真費工＂和＂清洗紅藜＂
參考資料如下：
http://www.wonderfulfood.com.tw/Client/list_detail_fo.aspx?pID=7017&pType=0&gclid=CMyi_L7Q79ICFZGWvQod1sIAhQ
＂穀類紅寶石 紅藜茶超優質＂，參考資料如下：
http://www.tzuchi.org.tw/index.php?option=com_content&view=article&id=16542%3A2015-04-22-01-56-57&catid=107%3Ataiwan&Itemid=554&lang=zh
http://kmweb.moa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=1218173&ArticleType=A&CategoryId=&kpi=0&dateS=&dateE=
還有＂好農契作的「紅藜」真費工＂和＂清洗紅藜＂
參考資料如下：
http://www.wonderfulfood.com.tw/Client/list_detail_fo.aspx?pID=7017&pType=0&gclid=CMyi_L7Q79ICFZGWvQod1sIAhQ
＂穀類紅寶石 紅藜茶超優質＂，參考資料如下：
http://www.tzuchi.org.tw/index.php?option=com_content&view=article&id=16542%3A2015-04-22-01-56-57&catid=107%3Ataiwan&Itemid=554&lang=zh
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