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農業知識家
為何芭蕉已經熟黑，果肉的心還是硬硬的?
發問者：陳＊晉
發問日期：2018年03月16日
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我們家看起來很健康漂亮的芭蕉，採收後放到金黃色時果肉心硬硬的，不好吃，放到很熟果皮是黑色的還是一樣，為何會如此?求教各位先進。
專家回覆
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農業達人 發表於 2018/04/24
您好:
關於您的問題應該是所謂的香蕉硬心，目前所知道造成的原因是季節性的特殊生理障礙，好發在冬季所抽穗及3-6月催熟的香蕉喔。真正原因並不確定，但這種現象發生的機率不高，我到現在也還沒吃過有硬心的香蕉喔，附上兩篇簡短的報告請您參考，希望對您有幫助。
香蕉研究所
關於您的問題應該是所謂的香蕉硬心，目前所知道造成的原因是季節性的特殊生理障礙，好發在冬季所抽穗及3-6月催熟的香蕉喔。真正原因並不確定，但這種現象發生的機率不高，我到現在也還沒吃過有硬心的香蕉喔，附上兩篇簡短的報告請您參考，希望對您有幫助。
香蕉研究所
本篇討論
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健康 發表於 2018/03/22
香蕉主題館
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=111
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=111
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陳＊晉 發表於 2018/03/16
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ppku 發表於 2018/03/16
看是否為香蕉硬心，通常是在寒冷季節抽穗開花，或土壤營養問題所造成的。
參考資料：植物保護圖鑑系列18，p102-103
http://web.tari.gov.tw/techcd/ebook/%E9%A6%99%E8%95%89%E4%BF%9D%E8%AD%B7/%E9%A6%99%E8%95%89-%E9%A6%99%E8%95%89%E7%A1%AC%E5%BF%83.pdf
參考資料：植物保護圖鑑系列18，p102-103
http://web.tari.gov.tw/techcd/ebook/%E9%A6%99%E8%95%89%E4%BF%9D%E8%AD%B7/%E9%A6%99%E8%95%89-%E9%A6%99%E8%95%89%E7%A1%AC%E5%BF%83.pdf
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淺井小鬼 發表於 2018/03/16
是不是太早採收了，台語俗稱的＂啞巴＂了？
是果皮還綠色的時候就採了嗎？
是果皮還綠色的時候就採了嗎？
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