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農業知識家
高麗菜苗、白菜抗癌是真的嗎？
發問者：吳＊隆
發問日期：2007年12月11日
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請問這是真的嗎？
那所謂的抗癌是效果如何呢？
該不會只有一點點吧？
本篇討論
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葉＊真 發表於 2007/12/12
台北醫學院教授陳玉華：「這些引朵的抗癌成分，其中以高麗菜芽含量最高，它大概是我們在這篇研究裡分析，大白菜的(抗癌成分)2倍左右，(抗癌成分)是其他花椰菜的3倍。」
台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥之後進行研究，結果發現高麗菜苗，含有最多可以對抗乳癌、肺癌的硫代配糖體也就是一種叫做「沈朵」的成分。
含有抗癌第二高的是芥藍菜，小白菜第三名，第四名之後依序是大白菜、青江菜、青花椰菜、白花椰菜跟高麗菜。
和一般人對花椰菜抗癌成分相當高的印象不太一樣，北醫強調可能跟取樣有關，總之想要多攝取一些抗癌成分，吃這些蔬菜就對了，不過醫師也提醒，這些蔬菜食用不須要過量，一天吃5種青菜跟蔬果保健跟抗癌效果最好。
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Klein 發表於 2014/06/24
謝謝指教
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dodo 發表於 2007/12/11
應該不是菜苗吧.高麗菜芽.是高麗菜採收後.頭部還植於土裡.切口下會長出側芽.等大概長出4至5片葉可摘下食用.較有嚼勁.其實一般農民採收後.沒馬上整田也不會噴灑農藥.鄉下把它當野菜吃.適任人採收的
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高山烏龍奶 發表於 2007/12/11
本來要討論的被搶先了.
高麗菜苗是第一名抗癌第2名是芥菜.
我是覺的研究報告應該是公信力比較大.
高麗菜苗是第一名抗癌第2名是芥菜.
我是覺的研究報告應該是公信力比較大.
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穎啊 發表於 2007/12/11
你少打一個是芥藍菜吧
我是看蘋果日報ㄉ
我是看蘋果日報ㄉ
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請問魚肉 海鮮等也有有機的嗎？
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請問有機食物要怎樣辨別
