請問有機食物要怎樣辨別 - 農業知識入口網

有的。
目前通過農委會認證之有機農產品驗證機構有四家：
　「財團法人國際美育自然生態基金會」
　「臺灣省有機農業生產協會」
　「財團法人慈心有機農業發展基金會」
　「臺灣寶島有機農業發展協會」
請到以上網站看一看有機認證標章，就可以分辨出是不是有機農產品了。

「有機食物」通常指從生產、處理、加工到銷售階段，按照有機標準生產，並經來源地核證認證團體機構或機關管理當局書面證明認證的食物。

甚麼是有機食物標準？

有機標準包括：

· 在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作法、動物和植物堆肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲鼠害；

· 在飼養動物方面，避免使用抗生素、生長激素和其他動物飼料添加劑；

· 沒有使用基因轉殖改造技術和電離輻射法。　

誰來制訂有機標準？

食品法典委員會已為有機食物的生產、加工、標籤及銷售制定指引。此外，部分國際組織和國家因應本身的情況已制定類似的指引一些。

有機耕作有什麼好處？

有機耕作促進及加強生態系統的健康、生物效能土壤的生物活性和土壤的肥沃。提倡有機農業的人，主張使用可更新的可循環再用的資源，並提倡節省存護能量源、土壤及水源和保存水土。

如何可識別「有機食物」？

有機食物的標籤上通常會說明該食物已被認證團體機構或機關管理當局核證明為「有機食物」。本港所出產的有機食物以蔬菜為主，但一些經加工的有機食品，如乾豆、豆漿、穀類早餐、餅乾等，以及有機動物產品，例如雞蛋，可經由海外進口並在本地市場出售。

如何比較有機食物和一般食物？

我們可從下列三方面去比較有機食物和一般食物：

化學性風險

有機耕作避免使用化學性除害劑和獸藥，可減少有機食物中的化學物質殘滓含餘量；

有機耕作避免使用殺真菌劑，可能會導致霉菌在農作物生長，繼而產生真霉菌毒素；不過，現時沒有足夠證據，證明使用殺真菌劑，可減少霉菌在農作物製造中產生霉真菌毒素的情況。

微生物性風險

在有機耕作時使用未經適當處理的肥料，可能會使食品和附近水源受到致病菌原體污染；但現時的證據不足以證明由有機耕作而導致致病菌傳播的病原體轉移風險，大大高於一般耕作。

營養成分

有機食物的營養成分，包括維他命或礦物質的含量，跟一般食物基本上相同；目前並沒有確實的科學證據，指出有機食物比一般食物含有更豐富的維他命或礦物質。

因此，有機食物與一般食物的分別，主要在於其生產、加工及處理方法。

給消費者的提示：

從營養角度來看，食物經有機方法或普通方法生產並沒有太顯著的差異。然而最重要的是要維持均衡膳食，進食各種不同種類的食物，包括水果、蔬菜、穀類、肉類和牛奶，以吸取維持健康所需的營養素。

跟選購一般食物一樣，消費者在購買有機食物時，不宜購買外觀看來不大新鮮、發霉或起皺有枯萎跡象的食物；在進食前應把蔬菜徹底洗淨及煮熟，以減少蔬菜中的化學殘滓餘物和致病菌所病原體可能造成帶來的風險。

單純的說:完全遵照自然農耕法生產出來的作物就是有機蔬菜，它的土壤沒有污染、水源沒有污染、附近環境沒有污染，用天然的有機肥料，用各種天然的方式來防病蟲害和驅逐野草。

另外有機蔬果在整個運送與保存與處理的過程，也要沒受到污染。



吃過有機蔬果的人，一定可 以明顯感覺有機蔬果不論在外觀或口感上，甚至在我們吃時的心理，都有很大的不同。

如果你要去判別有機蔬果，有幾個方法:

1‧根部強壯，因土壤營養，根部不必深入地下尋

找養分，它的根通常較粗短，根系多而且白。

2‧莖部洗菜時不易折斷。

3‧蔬菜有較多的分枝。

4‧菜、葉片會有天然光澤，菜面較平，植物偶有

活蟲或蟲孔。

5‧放久不會軟化，不易枯萎。

6‧老葉不會變黃，如果變黃，表示有太多的氮

肥。

7‧比非有機蔬果能保存更久的時間。

8‧生食甜美。

9‧炒煮之後，會生出很多的水來。

10‧有機認證