照過來~培育香甜Q軟栗子南瓜的祕訣在這
栗子南瓜分類屬西洋南瓜(Cucurbita maxima `Duch'.),其果臍小,儲藏力強,口感鬆軟介於甘薯與芋頭間,連皮食用時帶有栗子般香甜風味,近年來廣受國人喜愛。然而栗子南瓜栽培不易,以下將特別介紹培育香甜鬆軟栗子南瓜之方法及訣竅。
栗子南瓜各品種間特性差異極大,因此選對適當的品種絕對是栗子南瓜栽培最重要的第一件事。栗子南瓜幼苗生育極易衰弱老化,使用老化之幼苗,往往在開花結果後,植株生長勢會更顯得衰弱,根部養分吸收效率變差,對果實甜度增加極為不利。因而本葉3~4片之4週苗齡以內之苗株即需定植。結果期遇28℃以上之高夜溫,果實澱粉不易蓄積,而影響甜度,且栗子南瓜不耐白粉病及病毒病,因此建議以秋、冬季及早春並於設施內栽培最為合適。
生育過程中藉由適當的理蔓方式,提供最佳葉果比例,使營養及生殖生長達到均衡,可提高果實甜度。栗子南瓜栽培建議採單蔓直立式進行,單蔓法為僅留母蔓,於母蔓11~14節位之子蔓(結果蔓)第1節留果,留果之子蔓留2葉摘心,其餘子蔓及早摘除。中大果型品種每結果蔓留1~2果,小果型品種每結果蔓留3~4果,應避免果實過多互相競爭養分,導致果實甜度不足。採收前5-7天可降低水分供給,亦可提昇果實甜度。準確判斷最適採收期也是影響果實品質之關鍵,一般栗子南瓜開花至採收天數為50-60天,因此可記錄栗子南瓜授粉後天數,並觀察果皮色澤是否達到該品種之特色,同時果
梗呈現木質化之現象,可依此三項指標判斷成熟度,以確保果實品質及甜度。
栗子南瓜栽培時如能正確選擇品種、使用適齡幼苗、選對栽培季節、採收前降低水分供給並正確判斷果實成熟度,再依各自栽培條件及環境進行彈性調整,相信一定能夠栽培出香甜鬆軟營養好吃的栗子南瓜。
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