把牛奶列入菜單 - 農業知識入口網

　　眾所周知，牛奶的生產主要因天然地理氣候等因素影響，而日漸形成一種特殊的飲食習慣，進而產出文化獨特性。歐洲氣候寒冷，畜牧業發達，產出特殊的乳文化；而我們亞洲：中國、日本、韓國、台灣等，則以米文化為主。 　　台灣終戰(1945)後數年始有牛乳的供應，鄰近的日本，自明治維新以來為強健種族，在校學推動「一日一袋牛乳國家希望無窮」的營養計畫，迄今仍在全國繼續推動，果真近代日本人平均長的又高又壯；英國每人每年喝掉136.5公斤牛乳，台灣每人每年僅約16.5公斤，換算每人每天飲用42公克（僅約一盒之1/5），此說明了國人飲用牛乳還有很大空間。


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