以食品營養觀點論蜂產品 - 農業知識入口網

近年來，由於經濟的成長，社會的繁榮，飲食習慣的改變，導致肥胖人口的增加。加上醫療技術的進步，國民營養的改善，國人平均壽命增長。癌症、腦血管疾病、心血管疾病、糖尿病等慢性病取代了腸胃炎、結核病等傳染性疾病，而成為台灣十大死因之主流。因此與保健相關之食品也應運而生，漸受消費者之注意。蜂產品亦隨著保健食品的風行而消費量提高，也是我國重要的外銷保健食品。
蜂產品－蜜蜂、蜂王乳、蜂花粉及蜂膠等，一直以來都被視為最天然的健康食品。隨著科技之進步，專家、學者不斷的探索與試驗，使蜂產品防病、治病作用有了可靠的科學依據。研究顯示，蜂產品除了含有人體所需之必須營養素－碳水化合物、蛋白質、礦物質、B組維生素等，能調節生理機能，預防慢性疾病之罹患外，更因含有癸烯酸、咖啡酸、類黃酮等特殊成分，使之具有抗菌、抗發炎、抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤及抑制血小板凝集之效果。因此，蜂產品是具有良好機能性之健康食品，但蜂產品的選擇與適量的食用卻是非常重要的。