台灣蜂膠基本特性及抗氧化之探討 - 農業知識入口網

蜂膠是蜜蜂採集植物樹膠混入本身上顎腺分泌物和蜂蠟而成的膠狀固形物物質，近年來，由巴西或中國進口蜂膠原塊，再經乙醇抽出的蜂膠相當流行，台灣本身雖有蜂膠但因採集不易，而少有人收集。本研究之目的主要探討台灣蜂膠的基本特性，希望藉以評估台灣本地蜂膠是否具有開發價值。採用二元配置設計比較台灣、中國、巴西三個地區的蜂膠，在不同乙醇濃度（99.5、90、80、70及60 %）下萃取率之差異，經變方分析結果顯示，台灣蜂膠乙醇萃取率最低，在不同乙醇濃度下對蜂膠之萃取率並無顯著性差異。台灣蜂膠則在乙醇濃度為70％ 時有較高之萃取率。就顏色而言，台灣蜂膠之乙醇抽物物其色澤趨近於黃綠色，而中國蜂膠之乙醇抽物趨近於接近黑色，巴西則介於兩者之間。三個地區蜂膠之類黃酮的含量（相對於檞皮酮）皆以80 %乙醇抽取為最高，台灣蜂膠是三個地區中最低。在抗氧化性比較上，卻以台灣蜂膠最高。