金香葡萄果園不同生產管理方式之研究 - 農業知識入口網

本驗利用解剖顯微鏡觀察彰化縣二林鎮金香葡萄春季所萌結果枝上2-9節芽體分化之過程及其結實潛能，以配合生產釀酒葡萄之產期調節作業，提高釀酒原料之品質。結果發現：花穗原始體於春季萌芽後45天內(即花期)開始形成，且基部起5節與6-8節之芽於往後的30天及60天內大致完成數的分化，而花穗原始體之發育則要延續到7月15日始停止。此時花穗原始體數的分化以第6，7，8及9等4節為最多；花穗原始體大小的發育，以6，7，8等3節為最大。但因新枝上芽體結實潛能普遍低下，若以現行的栽培管理法進行落葉修剪促成栽培，單就芽體結實潛能評估夏秋二季可能的產量分佈，僅有10%成功與20%得到一次正常產量與一次中等產量之希望，另有10%得到兩次中等產量與30%僅得一次中等產量之可能，更有甚者，尚須冒30%只得極低產量的風險；此外，熱積溫亦不能滿足二收之需要。而在專為生產秋冬果之試驗中發現：秋冬果製酒成品的留口要較夏果成品高出18-57%，因此臺灣葡萄酒一向缺乏之留口問題，可藉秋冬果與夏果成品酒的混合而得到合理的組合；此外，尚可利用較早成熟、酸度較低的秋季葡萄製成較高級的蒸餾酒(白蘭地)，達成提升臺灣葡萄酒品質之目的。夏果品質較低與春梢結實潛能低下，應與現行葡萄樹冠管理不良有相當密切的關係，因此建議經由整枝與棚架型式，諸如G.D.C.與Lyre系統以改進葡萄園樹冠，獲得最大的有效光合產物，好在現行的栽培制度下，一次收穫產量高及品質佳之釀酒原料葡萄。