果實表面燙傷之發生原因及防治 - 農業知識入口網

表面燙傷(superficial scale，又稱Anjou燙傷)為一種經常發生於梨及蘋果之生理病害。此病害在採收時並不發生，但經低溫貯藏後即開始顯現病症，往往造成很大的損失。臺灣梨業栽培主要以寄接梨為大宗，目前主要品種以豐水、幸水、新興等均為日本砂梨系統，另外部份為新高梨及雪花梨等。早期梨售價高，所以長期貯藏情形不多，但近年來產量過高，產期集中，故不少業者需貯藏以平穩市場。而梨在貯藏過程中偶而有聞表面燙傷的發生，本文蒐集國外有關表面燙傷之研究報告，整理後分述於後，以供梨貯藏時之參考。