採收時間及遮陰對芥藍菜(Brassica oleracea L.)氮組成及硝酸還原酵素活性的影響－結果與討論 - 農業知識入口網

結果與討論
一、採樣時間、遮陰處理與停用硝酸根離子處理對芥藍菜葉片、葉柄、莖與根中氮組成之影響
各處理對芥藍菜葉片之硝酸態氮濃度在六十小時內影響不顯著（圖一）。停用硝酸根離子處理在前二日對葉柄與莖中硝酸態氮濃度無顯著影響，在第六十小時後顯著降低約一半（圖二、圖三），在根中處理六小時後即顯著下降（圖四）。遮陰處理對各部位硝酸態氮濃度皆無顯著影響。各處理對葉片、葉柄、莖與根中還原態氮影響不顯著，其平均濃度如表二。
本試驗芥藍菜葉片中硝酸態氮濃度無顯著之日變化，約在每克乾重0.5∼1.5mg之間，且遮陰處理亦無顯著差異（圖一），推測其原因乃是本實驗採全株樣品混合分析，而各部位之生理年齡差異很大而造成，如將老葉和新葉合併分析，因此造成重複間變異大。葉柄、莖與根中硝酸態氮濃度亦無顯著之日變化，對照組葉柄中濃度約每克乾重5∼10mg（圖二），莖中約為3∼5mg（圖三），根中約為1∼3mg（圖四）。在停用硝酸根離子處理後，葉片中硝酸態氮濃度並沒有因此而顯著下降，反而在葉柄、莖與根中的濃度有緩慢下降的趨勢，原因可能有二；一是在葉柄、莖與根中硝酸還原酵素活性大於葉片，二是硝酸根離子由葉柄、莖與根轉運至葉片之速率不小於葉片中硝酸態氮同化之速率。由下項硝酸還原酵素活性測定結果中，葉片硝酸還原酵素活性大於在葉柄、莖與根中之活性，可知第一項是不正確的，因而硝酸態氮是由下向上運輸。